联合利华饮食策划搞了个大动作，发布了2026年的餐饮趋势。这事儿是在2026年3月27日搞的，专门给中国和亚洲的餐饮从业者看的。他们发布了Future Menus未来食尚报告，还请了250位专家一起来聊聊这事儿。这次趋势不仅仅是讲讲消费者喜欢啥了，还着重讲了怎么做才能让品牌有价值。 这四大核心趋势就是烟火美食、融合料理、餐厅体验还有地域风味。烟火美食现在特别火，大家都喜欢看得到的现制和尝得出的锅气。社交媒体把这股子烟火气给放大了，变成了社交多巴胺和用餐幸福感的来源。地域风味也变了样儿，不再是单单吃一道地道菜了，而是想在一顿饭里来一场微型的在地漫游。空间场景、民俗叙事还有地域风物都成了大家追求的东西。 体验经济崛起之后，食客不光是看饭好不好吃了，还看重吃饭带来的那种个性化体验、情绪价值和社交属性。一顿高颜值的饭现在很容易就变成朋友圈的打卡素材。餐饮的核心正从单纯的“好吃”转变成“好吃 好体验/好分享”。融合料理也不简单了，它不是简单的食材和技法的拼堆堆儿，而是中西互鉴、亚洲风味碰撞、本土菜系交融的多元表达。 这次联合利华还发布了一个全球未来食尚数字化平台。跟别的人工智能工具不一样的是，它不依赖网络大数据，而是专门针对烹饪行业来设计的。联合利华在餐饮行业积淀了很多年的经验，把这个平台整合起来了250位厨务顾问的专业技艺还有海量行业资源。这平台里还集结了35000道主厨原创菜谱解决方案和未来食尚趋势。