正月初七这天正好遇上马年，那真是特别得很。咱们平时工作忙，也得记得在这天弄点好东西吃，寓意这家人丁兴旺。这就好比农历的生日呢，象征着新生和希望。我给你们挑了三道菜，不光好吃，还能带来好运。下面就给大家介绍一下怎么做。 第一道菜是糯米珍珠丸子。要准备300克猪肉、100克糯米、半个胡萝卜、1个鸡蛋、1根葱、1块姜、2克盐、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉和1克胡椒粉。先把糯米用水泡个3到4小时，沥干水分备用。然后把猪肉剁成馅，胡萝卜切碎，葱姜切末，都混在肉馅里。再打入一个鸡蛋，加生抽、料酒、淀粉和胡椒粉搅拌均匀，让肉馅变得有弹性。把调好的肉馅搓成大小一样的丸子，裹上一层糯米，放进盘子里摆好。蒸锅加水烧开，把盘子放进去蒸20到25分钟就行了。记住要点：糯米要泡透了才好熟；肉馅搅拌的时候要顺着一个方向搅；蒸的时间根据丸子大小调整一下。 第二道菜是清蒸鲈鱼。鲈鱼处理干净后在鱼身上划几刀方便入味。准备好葱姜丝和姜片葱段。在鱼身上抹上盐和料酒腌制15到20分钟去腥。蒸锅加水烧开后把鱼放进去蒸8到10分钟。蒸熟后倒去汁水拿掉葱姜丝铺上新的葱姜丝淋上蒸鱼豉油再淋热油就好了。提醒大家：鲈鱼肚子里的黑膜一定要清理干净；蒸鱼要用大火；浇热油的时候动作要快。 第三道菜是酒酿小圆子。100克糯米粉慢慢加清水揉成面团再搓成小圆子；红枣去核切小块枸杞泡软备用。锅里加水烧开下小圆子煮至浮起加红枣块和酒酿继续煮2到3分钟；最后放枸杞和白糖搅拌融化就可以关火了。 这三道菜都有讲究：糯米珍珠丸子圆润可爱代表团团圆圆人丁兴旺；清蒸鲈鱼鲜嫩美味象征年年有余平安顺遂；酒酿小圆子香甜温暖寄托生活甜蜜吉祥如意的美好祝愿。大家赶紧动手做起来吧！