春季是学校开学季，也是食源性疾病高发期。为有效防范校园食品安全风险，河南省市场监督管理局针对当前校园食品安全工作的薄弱环节，提出了系统性、针对性的工作要求，旨通过压实经营主体责任、强化日常管控、完善监管机制，构建校园食品安全的多层次防护体系。 从主体责任落实看，各类学校食堂、幼儿园和校外供餐单位需要建立健全食品安全管理机制。这包括严格落实"日管控、周排查、月调度"工作机制，配备专职食品安全管理人员，定期组织食品安全风险分析，制定并严格落实防控要求。同时，要推进"互联网+明厨亮灶"建设，实现食品安全管理全流程可追溯、可监管、可核查，让食品加工过程置于有效监督之下。 从风险防控的具体环节看，各经营主体需要在开学前后开展全覆盖、无死角的食品安全自查。重点包括五个上：一是制度与人员管理，要核查食品安全管理制度落实情况，确保从业人员持有效健康证明上岗，开学前完成全员食品安全业务培训；二是环境与设施设备，要对生产加工区域全面清扫消毒，检修维护防鼠、防蝇、防虫设施及冷藏冷冻、消毒等设备；三是原料采购与贮存，要落实大宗食材统一采购要求，严格进货查验和索证索票，全面清理库存食材，杜绝过期变质原料；四是加工制作与供餐管理，要按规范加工，生熟分开、烧熟煮透，中小学和幼儿园食堂严禁制售冷荤、生食类食品及高风险食材；五是应急与舆情管理，要健全食品安全突发事件应急预案，加强舆情监测，建立快速响应机制。 从协同共治的角度看，需要形成学校、供餐单位、市场监管部门、教育部门的联动机制。各经营主体要主动配合市场监管、教育等部门开展全覆盖监督检查，对发现的问题严格按要求及时整改。同时，要通过多形式培训让管理人员和从业人员掌握食品安全法规、操作规范和防控要点，强化专业素养和风险意识。 从师生自我防护看，广大师生及家长需要树立食品安全自我防护意识。校外就餐应优选证照齐全、卫生良好的餐饮单位，坚决拒绝无证流动摊贩；网络订餐应优先选择距离近、口碑好的供餐商家；日常饮食要合理搭配，保障营养均衡。
守护校园食品安全既是民生工程也是民心工程。从被动应对到主动防控——从单打独斗到多元共治——河南正在探索的这条治理路径启示我们：只有将制度刚性约束与技术柔性支撑相结合，让监管始终跑在风险前面，才能真正筑牢师生健康成长的防护墙。（完）