清明眼看就要到了，玉城的大街小巷到处都是艾草的香味，这时候正是大家最爱吃艾叶糍粑的时候。艾叶糍粑在江浙一带叫青团，在玉林这儿大家管它叫艾饽。这东西做法多样，能做甜的也能做咸的，再加上那股子绿绿的颜色，马上就成了这个季节的网红美食。 梁女士是玉城街道明兴巷的住户，她趁着春天做艾叶包子、糍粑还有蛋汤。她说开春的时候艾草长得最快，3月到4月吃这个最合适。记者去菜市场转了一圈发现，不少摊位前都堆着好多翠绿软糯的糍粑。因为是现做现卖，加上价格也便宜，大多在2元到2.5元一个，所以大伙儿都很喜欢买。 除了菜市场，超市和烘焙店也没闲着。它们不光卖传统的豆沙、黑芝麻馅，还弄出了酸菜牛肉、咸蛋黄肉松这些新花样；甚至有些私厨还整出了水晶芝麻花生、榴莲、芋泥、白桃茉莉这类特别的口味。这些创意馅的价格稍微贵点，一般在5元到10元一个。 以前大家总觉得艾叶糍粑就是花生芝麻加豆沙的甜味儿。现在可不一样了，“咸党”也开始有了自己的地盘。美食达人小雪说，用新鲜艾草包糯米团只有这个季节才有。这东西既有糯米的糯劲儿又不腻人，现在做馅儿也越来越大胆了。 要想做出好吃的艾叶糍粑还得靠手艺。格玛烘焙的李女士说她们一天有时候能做几百个。她提到制作时要用清明前后最新鲜的嫩芽洗干净煮软。煮的时候加一点碱或者枧水能保持颜色好看。然后剁碎或者打成泥和糯米粉混在一起揉成绿色面团。把面团摊平包上馅料搓圆或者压扁上锅蒸十来分钟就好。 市民吴女士回忆说小时候奶奶每年都做这个吃。现在她给孩子们做的时候馅变多了但那种春天的感觉没变。大家都说清明前后吃这个身体好。 业内人士提醒说手工做的东西放不久最好赶紧吃掉复蒸一下会更好吃。 这次的记者是玉林市融媒体中心的黄雅维和宁 夏；审核是蒋西河；监制是凌嘉琳；出品单位也是玉林市融媒体中心。 （本文采写玉林市融媒体中心记者 黄雅维 编辑宁 夏 审核蒋西河 监制凌嘉琳）