5分钟香辣豆皮，夏日清爽开胃的凉拌菜，这是一道特别适合夏天的食谱。给大家先讲讲豆皮的好处，夏天温度一高，厨房开火简直像蒸桑拿。把鸡鸭肉一弄，感觉就像在给身体增加负担。而豆皮就是那个低调的绅士，高蛋白低脂肪还富含钙。把它凉拌一下，瞬间就能唤醒你的味蕾。一张薄薄的豆皮，就能把餐桌变得清爽无比。准备食材的话3分钟就能搞定：干豆皮一张大约150克、香菜两棵、孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、白芝麻一小勺还有调味的生抽陈醋白糖盐和食用油等等。切法也很简单：先把豆皮泡水软化一下，切成2厘米左右的细丝，然后把香菜去根洗净切段备用。接下来就给准备好的所有配料逐一摆放好。开始焯水步骤：把水烧开后加一勺盐进去，把切好的豆皮丝放进去焯60秒左右。 别煮过头了，半熟就行了！过热的话豆皮会变成渣子。把焯好的豆皮捞出来过冷水再沥干。接下来开始调酱汁：空碗里放入孜然粉、辣椒粉、白芝麻还有盐和白糖。锅里放油烧至微微冒烟的时候，“滋啦”一声把热油浇进去激发香味。再加上生抽陈醋用筷子搅拌均匀即可做成香浓诱人的酱汁。最后把沥干的豆皮放进大碗中倒入调好的酱汁拌匀即可端上桌。再撒点香菜段翻拌一下。盘子里都是红亮诱人的香辣味十足的菜品了。 光盘小贴士：焯水时间不要太久了、半熟最好！香菜最后放效果更佳香气足还不会苦到舌头。夏天不想在厨房久留？那就赶紧把这道5分钟香辣豆皮收进备忘录吧！保证你吃了一口就不想停下筷子了。