虽然牛奶里的钙吸收率高，但实际上每100克芹菜的钙含量就有154毫克，这个数字比牛奶还要高3分，所以常吃芹菜也能帮你补到8分的钙。芹菜中的钾和芹菜素很丰富，这两种物质对控制血压很有帮助。不过要注意的是，高血压人群可以把芹菜当成饮食调理的一部分，但千万不能用它来替代药物。而且芹菜里的膳食纤维能促进肠道蠕动，有效缓解便秘的问题。 它里面还有多种黄酮类抗氧化物质，比如芹菜素、木犀草素，这些物质能帮助身体清除自由基。再加上维生素和矿物质的加持，像胡萝卜素、B族维生素还有维生素C，常吃它就能增强免疫力。另外，每100克芹菜的热量只有14千卡到16千卡，膳食纤维又能增加饱腹感，所以也非常适合用来控制体重。 推荐你在春节的时候试试凉拌芹菜海带。海带里的碘能软化血管、降血脂，和芹菜搭配在一起吃效果更好。具体做法是把海带和木耳切丝焯熟备用，再把芹菜切段焯三分钟捞出来。最后把它们放在大碗里，加盐、白糖、生抽和香油调味就可以了。如果喜欢的话，还可以加点蒜末和红辣椒。 要是想补充膳食纤维的话，不妨试试芹菜粥。把芹菜剁碎后和大米一起熬成粥更好消化。把肉馅炒香备用后放进粥里一起煮，出锅前加点盐调味就行了。 最后还有个芹菜素丸子的做法特别适合呵护视力和皮肤。水果芹菜里有叶黄素和β-胡萝卜素，胡萝卜也有β-胡萝卜素。把水果芹菜、胡萝卜和黄瓜切小粒焯熟后捞出来沥干水分。加适量盐、胡椒粉和蒸鱼豉油调味搅拌均匀，再加点干淀粉搓成团后蒸8分钟就可以吃了。 拌的菜时候准备好蒜末、葱末和红辣椒碎淋点热油激发香味加点蒸鱼豉油和热水搅拌均匀搭配着吃口感更佳。