跟你们说个真事儿，开春了我妈雷打不动地往早市跑，手里攥着一把菠菜，笑得跟捡了宝似的。她说这菜嫩得能掐出水，吃一口顶十副药。我以前觉得她是瞎叨叨，去年跟着去才发现真是个宝贝。那天菠菜堆得跟小山一样，叶尖上还挂着露水，我妈拎走一大捆才花了六块钱。她跟旁边的老姐妹说这是春天的青霉素，专门给孩子吃的。我还半信半疑呢，结果过了半个月，我家娃真没再揉眼睛了，坐那儿写作业也老老实实地不闹腾。 这菠菜吃法还真讲究，好多人直接下锅炒其实是浪费了。我妈说得先洗净切段，蒸上八分钟。这一蒸可了不得，原本的草酸跑得干干净净，菜色变得透亮翠绿跟翡翠似的。蒸好了晾凉后加点蒜末、生抽、醋还有辣椒油一拌就齐活。全程一滴油也不用放，清爽得跟沙拉一样，孩子抢着吃。不过有个讲究，当天买的当天就得吃完，隔夜的那可就真没那个味儿了。 除了菠菜我妈还爱弄点豌豆荚来吃。她挑这玩意儿特简单，就看这豆子鼓不鼓。老筋一掐掉下锅大火快炒就行，全程连一滴水都不用加。炒到豆荚鲜亮嫩绿的时候撒把盐立马出锅，那脆劲儿就跟咬了口春雷似的。以前我家孩子挑食得厉害，现在为了一盘豌豆荚能多扒拉半碗饭吃。我算过账这菜一斤才八块钱买着吃一周一回比买饮料划算多了。而且维生素C含量老高了，春天吃这个可比果汁强多了。 要是家里想顿硬菜我妈就给炒个土豆烧豆角。土豆切滚刀块先泡水里把淀粉洗干净，豆角也摘成段儿放一块儿炖。酱油、盐加上点水大火烧开盖盖焖十分钟就行。等到土豆炖烂豆角甜透了汤汁也收浓了撒点葱花起锅。这搭配特下饭焖得面面土豆配甜甜豆角吃上这一锅饭立马见底。我妈说春天吃这些就是“吃地气”接地气才养人呢一顿饭成本才不到五块钱全家都能干掉两碗饭。 最后把这三样菜菠菜、豌豆荚还有土豆豆角一起上桌护眼补铁又接地气三样加起来还不到二十块钱呢比几百块一瓶的保健品管用多了早市里这些不起眼的时令菜才是大自然最慷慨的馈赠啊！现在我也成了“早市党”每年三月把菜篮子塞得满满当当看着一家人吃得香眼睛亮肠胃也舒服就觉得日子踏实得像三月天——明媚、舒展还带着刚被雨水洗过的清新劲儿！