半夜揉面，动静太大，灯光亮得有些刺眼。晚上10点，我被厨房的声响给惊醒，揉面声像在敲鼓。把面团拿出来，分成五份，把夜色也像分面团一样切成小块。自己种的南瓜有点甜，混着面粉的香气在空气里悄悄酝酿。没搞什么灯光秀，也没发朋友圈，只用快门把它给拍了下来。把200克高粉、85克熟南瓜泥、60克水、15克白糖、2克盐和3克酵母都倒进去搅拌，先和出一个大面团。再加入20克软化的黄油揉成光滑的面团，这一步决定面包以后能不能站得稳当。把面团分成五份，用保鲜膜盖上别让它干掉。把蜜红豆也分成五份，每份大概20克。拿一个面团擀平放上红豆馅，收口滚圆动作要快，以免冷气进来把面胚给弄坏。 剪四段25厘米长的棉绳抹上油防止粘在一起，把它们摆成“米”字形状。把收口朝下的面包放到交叉点上，提起绳头勒出一个浅坑来然后打结。这就像是深夜拼图一样，绳结就是南瓜的蒂部了。所有的都摆好后放进烤箱里放个热水碗帮忙发酵30分钟左右。然后上下火200度烤20分钟定型，表面上色均匀后出炉瞬间整个厨房就被甜味给占领了。 南瓜水分多加水要小心点别一下子全倒进去看情况再决定加多少量。 用牙签压纹路代替棉绳也可以但发酵后容易糊成一团还是棉绳勒出的“坑”最有灵魂。 提绳的时候要对角拉力量要刚好能勒出个小坑但又不紧贴住皮肤。 最后打完结之后再把结移到蒂部轻轻按压一下让它凹下去才像真蒂一样。 这个南瓜面包长得歪歪扭扭绳结也绷得紧紧的像哭红了的眼睛一样可是谁在乎呢？ 咬一口下去纯天然的甜味马上化开在舌尖上感觉特别松软就像云朵一样松软美味得让人理直气壮觉得值。 就算不完美我们还是用面粉南瓜和爱意把这个“不完美”给烤得酥脆掉渣呢！