寿司、刺身等生食海鲜越来越受欢迎，但由此带来的食品安全问题也更受关注。近日，北京寿司郎顾客疑似食用含寄生虫生鱼片的事件引发热议，不少消费者转而在超市购买生鲜水产自己加工。不过记者调查发现，一些看起来“刺身级”的超市水产，容易被消费者误以为可以直接生食。
食品安全不仅取决于生产环节，也取决于信息是否清楚、消费者是否按提示食用。面对“看起来能生吃”的水产产品，与其跟风尝鲜，不如先看清标签、理解标准差异，并严格遵循温度控制与卫生操作。把“能不能生食”说明白，把“怎样吃更安全”讲清楚，既是对消费者健康负责，也是行业提升品质与规范发展的必经之路。