北京798艺术区开了家贾国龙的新店，名叫“天边砂锅焖面”，他是西贝餐饮集团的创始人。一开始大家都挺期待，觉得他能再搞出点动静。结果没几天，网友们去试吃，就发现这菜分量少、不值当，很多人都说“锅大面少，性价比低”。 店里主打内蒙古巴盟特色，装修和菜品都挺有风格。不过价格却让人大跌眼镜。招牌排骨豆角焖面45元一份，那锅看着挺大，其实也就够一个人吃的，排骨就5块。再搭配一份蒜蓉粉丝虾或者卤味，轻轻松松人均破百。有人算过账，按照正常吃法人均消费远超过贾国龙说的40-50元。到了周末晚上二楼喝酒的人多，客单价还得往上提。 跟市场上的面馆比，这价格实在太高了。到了2026年，普通快餐的人均才22.3元，连锁面馆大多在25-32元之间。可“天边砂锅焖面”比这个还贵了将近一倍，比西贝自己的快餐线还要多出18元。这差距太大了，消费者觉得钱都花在环境上了。 除了价格问题，品控也出了岔子。有人在卤猪耳里吃出了铁丝，这事儿让大家对食品安全挺担心的。虽然店方说已经加强检查了，不会再发生这种事了，但心里的疙瘩还是解不开。还有网友说焖面太干没味道。对于一家靠焖面吃饭的馆子来说，味道是核心竞争力啊。 现在网友们对这家店的态度分化得很厉害。一部分人觉得环境有特色，驻唱歌手也不错，味道挺正宗。但更多人还是嫌贵不值当。毕竟快餐生意得靠回头客翻台率撑着，只火一阵根本不行。 贾国龙开这个新品牌本来是想接西贝关店的员工班底，给西贝找条活路的。可从目前的情况看难度不小。现在大家花钱越来越精打细算了。要想在市场站稳脚跟，“天边砂锅焖面”就得听听顾客的意见把价格降降、品控抓抓好、味道提提上去才行。 虽然贾国龙的名气一时让店火了一把排队的人不少，但大多都是冲着他的名字去的回头客很少见。这种名气能给多大助力就得看顾客怎么说了。