冬天一到，广西人餐桌上的绿色就多了起来。虽然外面冷得很，可这里的青菜却是水灵灵、精神头十足。家里种的、早上刚挑回来的菜心，鲜嫩脆甜，这可是大家最喜欢的了。不管是打火锅还是清炒，这一口菜心都能把冬天的滋味稳稳托住。 除了菜心，柳叶菜花也是大家很讲究的。它叶子细长得像柳条，梗子又细又脆。打火锅的时候不用煮太久，叶子变软就捞起来吃，咬一口满嘴清甜脆嫩。炒菜的时候用点蒜蓉和盐大火快炒也行，要是再配上点猪肉或者腊肉，那味道就更鲜美了，常常是最先被吃光的那一盘。 其实除了菜心和柳叶菜花，豌豆尖、生菜、菠菜、西洋菜、茼蒿菜、芥蓝这些青菜也在轮番上桌。豌豆尖就是豌豆藤顶头上的嫩叶，脆嫩多汁特别清爽。打火锅的时候只涮上几秒就能吃了，蒜蓉炒着吃也很快捷。生菜全年都能见到它的身影，生吃解腻，烫火锅又很嫩滑。菠菜颜色深绿根部发红，焯水后和蒜蓉一起炒很香。西洋菜喜欢长在水边，茎秆空、叶子圆，吃着有股清冽的味道。它跟螺蛳粉特别搭，中和了汤底的厚重感。 茼蒿菜闻着有股霸道的香味，吃起来回甘。用来清炒或者涮火锅都很提味。芥蓝个头大又粗壮，脆甜爽口是它的特点。白灼一下淋上酱汁最能吃出本味了。这一碟碟的绿色把广西的冬天撑起了温暖。如果你到了这儿一定得尝尝这份清甜劲，让一口脆嫩的青绿替你留住这座城市的温柔和活力。