虽然AI图像和虚拟体验已经充斥在我们的生活中，让消费者感到有些“无从下手”，陷入了所谓的“数字感官荒原”。但他们仍保持着对真实感官体验的强烈渴望，这种需求促使大家越来越多地追求感官最大化。在这次第六届感官评价实践应用研讨会上，我们就一起聊聊这个趋势。 现在我们的分享就聚焦在这11个专题分论坛里的一个话题——食品研发创新“感官最大化”趋势解读。我们想给大家讲讲，为啥这个趋势能成为2026年首要食品创新方向之一，而且它背后的核心驱动因素是什么。还有，大家是不是觉得感官最大化和多感官体验这两个概念有点容易搞混？咱们就掰开揉碎了说清楚它们有啥不一样。 这场论坛不仅有我这样在国际知名食品公司深耕20多年的嘉宾来分享经验，也有刚毕业的学生通过研究生论坛发表自己的见解。就像那辆拉满货的火车一样，食品科技创新论坛这列快车已连续奔跑了八届，它采用一个主论坛搭配多个分论坛并行的科学模式来组织活动。现在的创新越来越强调体验导向，要把这种转变落到实处。你看看食品感官技术人员以前是配方评估者，现在得变成感官体验架构师了。他们需要利用神经科学还有多感官整合原理去帮创意找到落脚点，把科学转化为推动品牌增长的实实在在的力量。这就意味着他们要用“科学”来给“创意”赋能，角色发生了转变。 如果你对提高新产品开发（NPD）成功率很感兴趣，或者想了解更多关于食品伙伴网这类会议培训的动态信息，记得来食品会议培训中心留言哦。