节后清肠得整点儿清淡的，给你们推荐4个小菜，简单又好吃。第一个菜就是做肉丸，这肉丸得加马蹄碎才爽，口感绝了。一次做多一点存冰箱里，蒸、红烧或者煮汤都行。 第二个是爆炒羊肉。呼伦贝尔的羊肉品质好，搭配青椒炒出来鲜嫩多汁，超级下饭。这羊肉性质温养驱寒，正适合冬天吃。 第三个是胡萝卜炒豆腐。这次新疆买的胡萝卜甜甜蜜蜜的。豆腐煎得外焦里嫩，搭配着胡萝卜一起吃，就是香喷喷的饭菜啊。 第四个是青菜皮卷汤。皮卷就是豆腐皮包上肉蒸一下切片就好。这个汤清淡鲜美又营养，豆皮和肉都是高蛋白哦。再配上自家种的青菜，香甜可口又不腻。 先来做这个肉丸吧，马蹄去皮切碎。把肉末加点盐、黑胡椒粉、酒、生抽、老抽还有一个鸡蛋搅拌均匀，再往里面慢慢加水搅拌，直到肉末吸饱了水分就够了，不用加淀粉。再把马蹄碎也搅拌进去。 接下来取一团肉糜团成一个肉丸，放在豆腐片上放进电蒸锅里蒸20分钟。最后淋上酱油勾点芡汁就完美了。 煎豆腐时要用中大火煎到两面金黄再加入胡萝卜翻炒均匀。加一点点水和盐调味就可以出锅了。 炒羊肉之前先加点盐、酱油还有黄酒腌制一下。锅里放油炒青椒和羊肉，颜色变白了就赶紧出锅。 最后煮汤时把皮卷和青菜一起放进去煮一下加盐调味就行了。皮卷已经蒸过半熟所以很快就可以吃啦。