开春没多久，江南地区还没盼来雪，杭州松木场农贸市场的春笋已经上架了。这笋尖发绿、壳上带绒毛，味道正鲜。在这个摊位上，无论是春笋还是冬笋，价格都挺实在。李师傅是这里的老摊主了，他说今年笋价便宜不少。春笋每斤卖到9元到15元，冬笋则是12元到13元，比去年便宜了好几块钱。 老张在一旁忙着剥笋壳，把笋切好摆在摊位上。很快就有市民前来购买，不少人买上了一大袋准备回家做菜。现在菜市场里特别热闹，大家都乐意趁着笋价低的时候多买点。 这价格之所以这么亲民，跟供应链的顺畅有很大关系。临安、安吉这些主要产区的笋产量比较多，再加上最近气温刚好，春笋长得快，上市量也就大了。同时物流也通得快，从产地运到市场的成本就降下来了。 市民王阿姨听说了笋价便宜的消息后，特意赶来买了好几斤打算做油焖笋吃。像她这样特意来买鲜货的人不在少数。老张分析说现在天凉了点，大家爱用冬笋炖汤炖肉；而春笋脆脆的口感很适合炒着吃或者凉拌。 江南人吃饭离不开笋这种食材。冬笋炖肉味道好极了，是“腌笃鲜”这类传统菜的主角；春笋则因为口感脆嫩，成了家常菜的必备食材。很多摊主都主动教大家怎么挑好笋：买春笋要看壳上有没有绒毛、切口干不干；买冬笋要看壳紧不紧、根部有没有红泥。 业内人士觉得现在价格走势挺好。虽然以后产量会增加可能压一下价格，但餐饮和家庭采购需求还在增长。大家相信只要有充足的货源和好的流通渠道，菜价就能稳住。 看着一筐筐清香的春笋从地里到了市民的菜篮子里，就能感受到春天的气息。农产品价格平稳让老百姓心里踏实，消费热情高涨也说明经济在回暖。当大家拎着一袋子鲜货走出菜市场的时候，那种踏踏实实的幸福感又回来了。