老干妈的增长困局正显现。根据最新发布的企业排名数据，这家贵州调味品龙头企业2024年营收为53.91亿元，虽接近2020年54.03亿元的历史高点，但同比仅增加1000万元，增速不足0.2%。这意味着，曾经的行业标杆正面临明显的增长瓶颈。 从发展脉络看，老干妈的业绩起伏与管理层变化关联紧密。1996年，陶华碧在贵阳创办老干妈，凭借麻辣酱配方和清晰的市场定位，逐步建立起强势品牌。2014年，年逾古稀的陶华碧宣布退休，将企业交由两个儿子李贵山、李妙行分别负责销售和生产。但接班后的决策偏差很快暴露：李贵山在房地产等外部投资中受挫；李妙行为压缩成本，将核心原料贵州辣椒替换为外地辣椒，引发消费者信任危机。自2016年起，老干妈营收增长趋于停滞，连续三年徘徊在40亿元左右。 转折发生在2019年。72岁的陶华碧再次回归，重新掌舵企业，并迅速推动调整：恢复原有配方，重新采用贵州辣椒，强化原料标准，以此修复口碑、稳住消费者信心。调整带来效果，尽管2021年营收回落至42.01亿元，但随后回升，2022年、2023年分别达到52.6亿元和53.81亿元。业内普遍认为，2022年3月的提价对营收增长起到关键推动作用，当时企业在原材料、人工和运输成本上升背景下上调售价。 然而，创始人回归更多是稳住基本盘，并未真正打开新的增长空间。当前老干妈的挑战来自多个层面。首先是产品结构偏单一。作为中国辣椒酱市场的头部品牌，老干妈长期占据约五分之一的市场份额，约等于第二、第三名之和，但优势主要依托单一核心品类，产品线拓展和创新相对不足。在消费升级、需求分化环境下，单一产品难以持续支撑增长。 其次是品牌与年轻消费群体的连接减弱。2023年有媒体报道，老干妈包括微博、微信公众号在内的多个官方账号停止更新。这种“低曝光”策略或许有助于维持传统消费群体，但也削弱了与新生代消费者的沟通，带来品牌老化风险。在数字化营销愈发重要的当下，缺少稳定的线上触点并不利于长期经营。 第三是接班与治理的不确定性。陶华碧已年逾九十，虽仍在一线管理，但高龄带来的管理连续性问题无法回避。此前两位儿子的接班尝试也暴露出管理与决策上的不足。如何建立更成熟的现代企业治理体系、培养稳定的管理团队，降低对创始人个人能力的依赖，是老干妈必须直面的长期课题。 从竞争格局看，老干妈的压力也在上升。调味品行业竞争加速，新品牌不断涌现，消费者选择更加多样。老干妈若要在守住传统优势的同时保持增长，需要更积极地推进新品开发、渠道拓展与营销创新，以适应市场变化。 对策层面，老干妈可以考虑以下方向：一是加快产品创新，围绕不同消费场景与人群开发新品，扩充产品矩阵；二是推进数字化转型与年轻化传播，通过社交媒体、电商等渠道强化与年轻消费者的连接；三是完善现代企业治理结构，引入并培养职业经理人团队，逐步实现从“创始人驱动”向“制度驱动”转变；四是在稳固主业的前提下，审慎探索对应的业务的延伸与多元化路径。
老干妈的增长瓶颈，折射出传统食品企业在转型升级中普遍面临的难题。消费需求更加多元、市场竞争更加激烈的背景下，如何在传承优势与推动创新之间找到平衡，决定着企业能否实现可持续发展。对中国调味品行业而言——这既是现实压力——也是一次重新塑造竞争力的窗口期。