教授跟咱们聊了聊大学生做4个馒头，居然卖出了3万元的高价。这事最近在网络上可火了，常福这个专家就接受了记者采访，跟我们聊聊了他们的科研思路。大家都知道，做馒头没啥难的，但是现在这帮学生可不是光想把馒头蒸熟了。武汉商学院食品科技学院的老师常福是中国烹饪大师也是餐饮行业的行家，他告诉大家，这次项目之所以能出圈，光好看肯定是不行的。商家愿意花3万块买这个创意，其实买的是他们找到的解决方案和未来的发展潜力。从实验室的东西变成真正能卖的商品，成本控制、工艺稳定这些都是难题。学生们已经证明了这玩意儿可行，这样一来，企业就不用再自己费心思去试错了。 3月13日那天，常福给大家分享了几个关键点。首先是这个“四时芳谱”养生馒头本身就有很好的文化故事性和传播价值，特别能吸引年轻人喜欢。为了让面粉里加的药材不影响发酵效果，团队就把每个细节都抠到位了。为了找到最合适的发酵温度，丁亦晨带着团队做了好几百次实验。夏天的馒头里加板栗和啤酒花，春天的加艾草防风根，这些食材的搭配都是为了保证吃下去健康又养人。 很多人可能只觉得馒头造型好看就完事了，但专业人士看到的是背后解决了多少技术难题。如果在面团里加别的东西，面筋网络就会被破坏影响发酵效果。丁亦晨他们还专门请宿管阿姨和同学来当“品鉴官”，用这种方式来打磨产品。 常福认为餐饮行业现在正在发生大变化，从单纯的好吃变得越来越注重健康和文化内涵。这款馒头切入的“轻养生”赛道非常精准，它既不是药也不是普通零食。如果后续能根据年轻人的口味做调整，并且把四季养生的故事讲得更生动一些，肯定能成为爆款产品。