上海八十年代那会儿，粳米每人每月只能买五斤，籼米倒是放开供应。我头回吃饺子也挺犯嘀咕，这么好的肉直接炒了炖了不香吗？非得裹个面团煮着吃？后来在某个地方，我看到饺子被人摆地上桌子上，这到底是图啥？其实还不是因为不好吃呗，产量哪会不够？你看南方水稻都哪儿去了？全拿去做饲料、米粉、黄酒和米糕了，换个形式发挥价值嘛。 你说南北方分界线是秦岭淮河还是山海关？这说的对。平时超市里卖两块钱一斤的散装大米大多是南方米。有人只盯着真空包装的高价米看，自然会觉得市面上以北方大米居多。 我家吃的就是东北大米煮粥，丝苗米或者油粘米做饭。你看这两种米一比，一个五常大米就把其他都给比下去了。那种价格才一块多的你根本买不到东北米，至少得三块起。大家的认知其实是反的，南方米根本没东北大米香。 北方米煮的饭像剩饭，根本不符合我们当地人的口味。黏糊糊的多半是水放多了，拿煮籼米的比例去煮粳米肯定会黏糊糊的。 像江苏常熟这种鱼米之乡，我们基本上都吃本地大米。南粳米口感相当好！我跟你一样，买米非得挑长粒米。你去广东超市瞅瞅就懂了，米越是细长的就越贵。那种圆圆的东北米我是真觉得难吃。