随着天气转暖，云南德宏傣族景颇族自治州芒市的村民正忙着用山花野菜制作菜肴。在安徽省歙县坑口乡的新安江畔，村民们也将采摘好的野菜带回家中。然而，这一批次吃野菜的人已经出现了中毒反应。专家提醒，云南省昆明市大观篆新农贸市场的商家和消费者都要注意，食用野菜时务必谨慎。 今年第一批因食用野菜而中招的人出现了，这几类人群尤其需要小心：过敏体质者、胃肠道功能较弱的人、孕妇以及老人和小孩。这是北京友谊医院营养科副主任营养师毕研霞给出的建议。北京友谊医院急诊医学科副主任医师芦照青指出，野菜中毒属于食物中毒，潜伏期通常很短。有些人可能会出现剧烈呕吐、腹泻和腹痛等症状。 安徽省黄山市歙县坑口乡的村民们在新安江畔采摘野菜时，张端作为新华社记者记录下了这一幕。北京市的居民在北京友谊医院急诊医学科接受治疗时，梁志强拍摄了这一场景。云南德宏傣族景颇族自治州芒市村民张仁韬则用相机记录下了村民们制作山花野菜菜肴的过程。 湖南农业大学园艺学院教授黄科表示，普通市民亲近自然、享受田园生活时，千万不能随意采食野菜。他还提到，有毒植物“撞脸”可食用野菜的种类起码有上千种，专家们也很难通过肉眼准确辨认。例如，毒芹和水芹、毒蒿和艾蒿、断肠草和金银花都长得非常相似。 新华社记者张端拍摄到了坑口乡村民准备将采摘的野菜带回家的场景。梁志强拍摄了大观篆新农贸市场商家写标价的画面。张仁韬则拍摄了芒市村民用山花野菜制作菜肴的画面。这三位记者通过不同角度记录下了人们食用或买卖野菜的情况。 毕研霞指出有些野菜存在毒素蓄积问题，比如许多人都爱吃的香椿本身就含有亚硝酸盐，久放后毒素含量会急剧增加。因此新鲜香椿食用前务必要沸水焯烫一下。为了安全起见大家可以遵循“四不”原则：不熟悉的野菜不吃；受污染的野菜不吃；存放过久的野菜不吃；不长期、过量食用野菜。 专家建议健康人群单次食用建议不超过200克，每周不超过2次。如果遇到了像剧烈呕吐、腹泻、腹痛等这样的情况怎么办？芦照青给了我们一个“三步法”：立即停食催吐排毒；尽快就医带上样本；开放气道防止窒息。 如果没有确诊前不要喝牛奶、豆浆等以免加重肝肾负担或加速毒素吸收；也不要轻易用止泻药强行止泻可能导致毒素滞留加重病情。芦照青强调切不可盲目“解毒”。 毕研霞还提到一些野菜纤维粗硬含量高容易刺激胃肠黏膜连续过量食用会加重胃肠负担胃部有炎症的人群过量食用荠菜竹笋等会加重炎症马齿苋灰灰菜槐花等含致敏物质过敏体质者食用后易出现皮肤斑丘疹红肿瘙痒面部刺痛等不良反应所以大家一定要注意。 张仁韬用相机记录下了芒市村民用山花野菜制作菜肴的过程新华社记者张端拍摄到了坑口乡村民准备将采摘的野菜带回家的场景梁志强拍摄了大观篆新农贸市场商家写标价的画面这三位记者通过不同角度记录下了人们食用或买卖野菜的情况云南省昆明市大观篆新农贸市场商家在写标价云南省德宏傣族景颇族自治州芒市村民用山花野菜制作菜肴新华社发安徽省黄山市歙县坑口乡新安江畔村民准备将采摘的野菜带回家。