今年0122年，天天中迎来22岁生日。他们在温州万象城搞了个大Party，开门头一天，1月8日，现场锣鼓喧天，醒狮舞动。天天中干脆把这场聚会变成了一堂行业公开课。升级后的第一家门店也跟着亮相了。蓝色和白色搭配上一抹跳跃的红色，就像给老朋友换上了新西装。现场没有繁琐的剪彩仪式，只有一句朴素的承诺：“从今天起，让每一顿快餐都有家的味道。” 这句天天中念了22年的话，这次显得更加坚定。天天中带着22岁生日的喜悦和对未来的希望，向大家展示了他们是如何把中式快餐做到极致的。 这次升级里最令人期待的是他们的明星产品“我家酸菜鱼”。一条鱼如何卖出500万份呢？这其中的秘密藏在三道工序里。酸菜用云南小叶芥菜发酵，只取28%整棵嫩心。黑鱼都是2.5到3斤的活鱼现杀，鱼片薄到1.8毫米。汤底用猪筒骨、老鸡和猪梅肉熬煮8小时才成一锅浓白高汤。产品总监透露，为了把温州人口味里最爱的“鲜”锁进每一口，他们严格把控了56道细节。台下食客纷纷抢先试吃，瞬间明白为什么大家都愿意排队等餐了。 天天中这次升级的核心理念是“变与不变”。董事长用八个字总结：“换脸不换心，升级不离谱。”店面装修换成玻璃加原木风格，厨房变得通透直观；价格保持精品快餐水准；食品安全红线坚持了20年。董事长说他们要让老顾客惊喜，让新顾客放心。 这个店除了卖酸菜鱼还做奶茶生意。左手是“我家酸菜鱼”，右手是书亦烧仙草。顾客吃完饭后顺便就能拿到一杯仙草奶茶来解辣。这种模式把吃饱喝足的需求融合到了一起。 回顾天天中的发展历程，他们已经在鹿城、乐清、瑞安、瓯海、龙湾、瓯北开了40多家门店。董事长在台上坦言，“中”这个字代表着中国而不是中庸。他们的野心不止于此，“天天中”要走出浙南闽北这个区域标签，成为全国的中式快餐领军品牌。 故事才刚刚开始。当老品牌把创新写进基因里时，“天天中”三个字就远不止代表一顿热饭了。