我国居民的膳食结构正面临明显失衡；最新调查数据显示，人均每日食用油摄入量达42克，远超25-30克的推荐标准，这已成为心血管疾病的重要诱因。，豆制品人均日摄入量仅12克，不足推荐量的60%；乳制品消费量只有世界平均水平的三分之一，钙摄入缺口显著。
饮食习惯的改变，往往是健康转变中最难却也最值得的一步。"减油、增豆、加奶"看似只是餐桌上的小调整，折射的却是对全民营养健康的系统性思考。对每个人来说，少放一勺油、多喝一杯豆浆或牛奶，都是对自身健康的主动投入。膳食结构的优化没有捷径，靠的是日复一日的积累。