这事儿你可得听我说，春天这干燥的空气和脾胃一觉醒过来，就像是胃壁缺了润滑油似的，总让人心里发慌。 不过好消息来了，山药可是个宝贝，它那低GI值，还有那些黏糊糊的蛋白和多糖，简直就像给胃贴了一层软乎乎的保护垫。血糖稳、脾胃润，这一口下去，连得了糖尿病的朋友也能大胆地把主食换掉一半。 不管你是厨房小白还是手残党，下面这几招你都能马上学会。 先说说清蒸铁棍山药这招，那是给脾胃做的SPA2.1。选那种外皮麻点多又沉甸甸的山药就行，戴上手套冲干净泥去皮切成小段，水开了上锅大火蒸个15到20分钟。只要筷子能轻松扎透就OK了，想稍微提提味蘸点无糖蜂蜜或者原味酸奶就好。 最大的亮点就是它最大限度保留了营养，不额外加油加糖。老人小孩胃不好的都能当点心吃，哪怕是因为春天干燥引起的口干舌燥或者肚子胀，吃上几口就能消停。 接着咱们说说这山药枣泥糕，就是把红枣“藏”进山药里那种做法。准备200克铁棍山药和50克去核红枣，要是怕甜可以不加牛奶直接操作。先把红枣蒸软打成果泥备用。 把山药蒸熟压成泥后和红枣泥一层层铺进方形模具里压实切块就行了。这组合既健脾控糖又补气养血，血糖指数被压低了，糖友尝尝也没事。春困乏力的人拿它当下午茶比吃甜甜圈强多了。 然后是虾酿木耳炒山药这道菜，这可是低脂高蛋白的低脂高蛋白组合。先把鲜虾去壳去线用盐、白胡椒和生粉腌个10分钟备用。 干木耳泡发后焯水一下；山药切成菱形片泡在清水里加几滴白醋防止变黑。热锅少倒点油先炒虾仁变色再下木耳和山药大火快炒1分钟出锅就行。 这道菜里头的优质蛋白、膳食纤维还有黏液蛋白凑一块儿简直是黄金搭档。能清理肠胃还能增强免疫力，那些春天容易食欲不振或者胃胀嗳气的人吃完就像肠胃做了次大扫除一样舒服。 最后再熬个山药小米养胃粥当早餐最合适。小米淘洗好泡20分钟；山药去皮切丁备用。砂锅水开下小米熬15分钟加山药再熬20分钟搅动防止糊底。 等到小米开花山药软糯的时候撒点盐提味就行（控糖的朋友不加糖也行）。山药跟小米这俩搭配一起修复胃黏膜还能生津润燥特别管用。 早上来一碗热乎乎的粥下肚胃寒、胃胀、消化不良这些毛病基本都能退散啦。