今儿个我来给大伙儿盘一盘，港澳米其林指南2026的情况。25家新餐厅挤进去了，这让不少老饕们都在琢磨，今年到底哪些馆子能火。3月19号的时候，《香港澳门米其林指南2026》在澳门这地界儿搞了个发布仪式，这也是他们第18次发榜了。这一回一共弄了278家餐厅进来，香港的占了219家，澳门那是59家。最抢眼的肯定是那25家新来的选手亮相，还有4家餐厅成功升星。 榜单上三星这块稳得很，跟前年一模一样。香港那边拿了7个三星头衔：8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana，Amber，Caprice，富临饭店，志魂，旅还有唐阁；澳门这边就两个：誉珑轩和天巢法国餐厅。 在晋升榜里头，有2家香港馆子升成了二星。Cristal Room by Anne-Sophie Pic算是法籍大主厨在亚洲开的第二家分店；另外那个L'Atelier De Joël Robuchon装修完重新开张了，凭着那股纯正的法国味儿拿了奖。一星阵营也有动静，4家新馆子捞到了一星称号。唐人馆和Sushi Takeshi这两家还是头一回上榜呢。 唐人馆是换了新颜后又开的店，把传统粤菜里加了点京味儿和川味儿的意思；Sushi Takeshi则是很懂海鲜油脂比例的门道，用不同的醋饭来调味道。 澳门那边的当奥丰素1890跟御花园也跟着沾光升了一星。算下来今年的二星餐厅一共有19家，香港那边有13家入围的大厨挺拼的。 入选必比登推介名单的店都挺实惠，让人觉得物有所值。今年香港有70家馆子入选，澳门那边是13家。这新上榜的8家里头有6家在香港、2家在澳门。 此外呢，5家餐馆还拿到了米其林绿星称号，说明大家在环保这块儿也是下了功夫的。这次绿星还颁发了一个新奖叫导师主厨大奖，得奖的是天龙轩的刘秉雷大厨。这人可真牛，南北半球都跑遍了，在北京上海香港也都管过店。 还有一些年轻人的奖也给发下去了。年轻主厨奖给了Sol的金官柱；服务奖给了淮扬晓宴的叶惠娟；侍酒师奖给了Caprice的Floriane Hureau。 咱们再把数说一遍啊：今年一共收了278家餐厅，其中香港219家、澳门59家。三星部分还是7家香港6家澳门；二星部分是13家香港6家澳门；一星部分则是57家香港13家澳门。必比登推介方面香港70家澳门13家；绿星得主有5家；导师主厨奖得主是刘秉雷；还有金官柱、叶惠娟和Floriane Hureau分别拿了别的奖项。