咱们在河边钓鱼、闲逛时，时常能看到一些立在草丛里、颜色棕黄、长得跟烤肠似的东西。有些人可能以为那是钓鱼老哥留下的食物，想顺手捡一个把玩，但千万别被这表面的迷惑所蒙蔽，这些植物很危险！今天给大家科普一下这个“烤肠”，叫香蒲，属于香蒲科植物。 远看香蒲有点像烧烤摊的美味，近看就是大自然奇妙的产物。当它花开的时候，这根“烤肠”会冒出一小截更细的毛茸茸的雄花序。等到授粉任务完成后，雄花序就会掉落，底下粗壮的雌花序就会慢慢发育成熟，变成深褐色的模样。别以为这是个好玩的玩具啊，这其实是香蒲散播种子的一种方式。等到它成熟时只要轻轻一碰，里面成千上万朵小花和绒毛就会像爆炸一样飞出来。这些绒毛可不是随便飘散的，它们会随风飘到别处去安家落户。 虽然长得诱人，但“烤肠”是不能吃的。虽然有些地方的人们会采集香蒲的嫩茎作为食物来满足口腹之需。春天时它刚从水里冒出头的嫩芽和水底下白生生的根状茎都是美味佳肴。这种植物的嫩茎叫做蒲菜或者蒲笋，口感类似于笋类食物并且带着清甜味道。在我国很多地方都有着悠久的历史食用蒲菜。淮安等地还有专门培育优质蒲菜作为当地特色物产。 香蒲雄花序上的花粉也是药材之一叫做蒲黄能够帮助止血哦。收集起来做药可是个不错的选择呢。不过采摘野菜可要格外小心点啦！必须要认准清楚才行呢！在不熟悉的环境里随意采摘容易误食有毒植物。 除了好吃还有药用价值之外呢？你还可以看到人们用香蒲叶子编成各种物品如席子、篮子、草帽等，既结实又耐用。过去人们还会用香蒲叶做填充枕头和坐垫填充物呢。 你可能觉得它只是个河边植物没什么特别作用，其实它还有保护环境、维持生态平衡大功劳呢！香蒲喜欢生长在沼泽湿地、河岸边这些地方它发达根系牢牢抓住泥土防止水流冲走水土还有减缓洪水冲击作用！所以这个看起来憨憨的“烤肠”香蒲还真是个大功臣啊！ 最后提醒大家在采摘前一定要确认安全后再进行采食哦！