说起燕窝，大家老觉得它贵得离谱，很多人把它直接说成是燕子的口水，这事儿我也能理解，毕竟看上去确实像是一滩胶水。但你知道吗？燕窝的真正来源并不那么简单。首先得说明白一点，燕窝其实是由雨燕科下的金丝燕做出来的窝，普通的家燕建的窝那是吃不得的。金丝燕这种鸟儿呢，主要生活在马来西亚、越南、泰国还有咱们的海南岛这些地方。它们在繁殖期会分泌出一种特殊的唾液，然后反复把唾液吐到岩壁上，等唾液遇空气凝固后，就变成了丝状的东西。经过这么几个月不断地堆砌，一个雪白的燕窝就形成了。 不过大家要注意了，金丝燕并不是每一次做窝都那么完美。因为它们一年要产三次蛋，所以往往要造三个窝。第一个窝一般品质最好，因为这时候金丝燕的唾液分泌得最多，筑起来的巢不仅大而且透白。如果这个巢被人取走了，它们还会接着造第二个、第三个窝。到了后面几次筑巢的时候，金丝燕的唾液已经没剩多少了，这时候它们只好用羽毛、海藻这些杂物来掺和着用。最后一个巢里杂质最多甚至还有血丝。 正因为采集和加工过程都很费功夫，所以燕窝才这么值钱。就拿马来西亚来说吧，那里有个地方盛产燕窝，洞穴高得吓人有150米呢。工人们得背着沉重的装备爬上峭壁去采。洞里还黑乎乎的什么都看不见，全靠摸黑用手一点点抠下来的东西才有一部分能用。 回到咱们国内来看情况也差不多。像爪哇金丝燕就是我国主要的产燕窝种类之一。以前因为大家太贪心老是乱采乱挖，搞得现在金丝燕越来越少了。为了保护它们的生存环境，政府早就下令严禁采摘这种保护动物了。 市面上卖的那些价格高得吓人的燕窝其实都经历过千挑万选和复杂的加工流程。工人们要用镊子一点一点地把里面的杂毛和杂质挑干净才行。要是遇到质量不好的批次还得再用刷子刷一遍甚至多刷几次才能变成我们能吃的样子。最后再经过消毒、风干这些步骤才能进市场卖个好价钱。 虽然现在市面上也有不少打着各种旗号的燕窝卖得挺火的价格也是参差不齐但说实话真要想买上正宗的、品质好的东西还是得花大价钱才行毕竟这东西确实来之不易啊！