前阵子淮安的商务局又搞了个大动作，给咱老百姓的饭桌上添了18张新名片。这些老店以前就藏在咱的记忆里，现在终于被大家重新想起了。咱这次新认定的第二批“淮安老字号”里头，一共包含了18家企业或者品牌。这不仅是把牌子挂出来那么简单，更是把非遗的经典味道又给找回来了，让这块土地更有文化味儿了。 话说回来，要想拿到这张牌可没那么容易。从去年7月开始申报，先是自己报上去，然后县区推荐，再请专家评审，最后还要社会公示，这流程真是一环扣一环，严苛得很。只有每一步都经得起时间和口碑的考验，最终才能杀进“非遗+经典”的阵营里。 咱们来看看这18家到底有谁。比如淮安快鹿牛奶有限公司、淮安极医堂药业有限公司、苏淮孙家餐饮公司、淮安市清江浦区林家面馆、姜玉龙烧鸡店还有查师酒店、重雲阁酒楼、蒋鹤梅生物科技有限公司、江苏东湖酒业有限公司、涟水县高沟捆蹄厂和盱眙县仇集小磨麻油厂等等。这名单长得有点吓人，反正都是咱们平时吃得上、看得见的好东西。 这次一共评选出来18家新的老字号，再加上2017年第一批认定的19家老店，现在的“淮安老字号”总数就变成37家了。你看这37个名字多熟悉：什么清江浦区戴武林糖画制作部、蛋雕图案设计工作室、渔沟酒厂、淮阴区兄弟粉丝厂、李三吉食品有限公司、华洋肉制品有限公司这些都在列。 从一杯鲜牛奶到一碗捆蹄，从一把糖画到一坛老酒，这些东西就像37块活化石一样，把咱们淮安人的集体记忆串起来了。这也说明咱们这座城市的烟火气还在升温呢。