春节假期刚过，长沙市中心医院急诊科就迎来了一波急性胰腺炎患者。2月22日至24日短短三天内，该科收治了24例患者，比平时增加了近3倍。这个数字背后反映的是节日期间不良饮食习惯对健康的威胁。 患者主要集中在35-65岁年龄段，他们有个共同特点：连续多天摄入高脂肪、高蛋白食物，日均饮酒量超过300毫升。急诊医学科主任医师宋昆解释，胰腺在短时间内受到过量油脂和酒精刺激时，会导致胰酶异常激活，引发"自我消化"，这就是急性胰腺炎的发病机制。，45%的患者本身就有高脂血症或胆结石等基础疾病，节日饮食更容易引发血脂飙升，进而诱发胰腺微循环障碍。 这种病有三个突出特点。首先是起病急——约80%的患者形容疼痛为"突发刀割样"；其次是进展快——从轻微腹胀到多器官衰竭最短只需12小时；最后是死亡率高——重症患者的病死率可达20%。一位62岁的患者在发病仅5小时后就出现了肾功能异常，经过紧急血液净化治疗才转危为安。 医疗专家建议采取三级预防策略。对普通人群，强调"饮食三低"原则，即低脂、低糖、低盐，建议用"七分饱"进食法；对胆结石等高风险人群，要严格执行低脂饮食、戒酒和定期复查；对康复期患者，必须禁酒和禁止暴食。一旦出现持续6小时以上的上腹痛伴呕吐，应立即就医。 近年来，随着生活水平提高和应酬增多，急性胰腺炎呈现年轻化趋势。2023年全国流行病学调查显示，节假日期间该病发病率比平日高58%，已成为城市人口的一个健康隐患。
节日聚会不应该以健康为代价；适量饮食、适度应酬，既是对自己负责，也是对家人负责。面对急性胰腺炎这类进展迅速的急症，及时就医很关键，但长期的饮食管理和生活调理同样重要。让饮食恢复规律，让生活回到健康轨道，才能把这次"节后警钟"变成真正的健康行动。