今天是二月二龙抬头，给家里做四道菜来沾沾喜气。以前我妈总说，这个节日得吃些带“龙”字的东西，这样才会一年都精神。早上我妈给我打了个电话，把我叫醒，问我猪头肉买好了没有。我才想起今天是龙抬头节，必须给家里人准备些特别的吃的。 我先做了卤猪头肉，这可是重头戏。猪头肉洗净以后放到冷水里煮一下，这样能去腥。然后加了姜片和料酒。焯完水后把猪头肉捞出来，加水进去，再丢几颗八角、桂皮、香叶、生抽、老抽和冰糖。大火煮开后转小火慢慢卤一个半小时，这样肉质才会松软。卤好了用筷子戳一下能轻松扎透就行了。凉了以后切片蘸上蒜泥醋汁吃，肥而不腻，特别香。 接下来是龙须面。这个做法简单，水烧开下面条，两分钟就行了。然后碗里放点生抽、香油和葱花，再倒一点面汤冲开一下，最后把面条捞进去搅拌均匀。清清爽爽的龙须面吃下去，感觉就像给青龙捋顺了胡须。 第三道是煮水饺。猪肉白菜馅或者韭菜鸡蛋馅都行，包成元宝形状。水烧开以后把水饺放进去煮浮起来后加一次凉水，等第二次水沸腾的时候饺子就熟了。蘸点醋咬一口满嘴留香，好像吃了福气一样。 最后是炸春卷。春卷皮铺在桌子上，里面放上豆芽、韭菜还有肉丝卷起来两头折好。锅里油烧到五六成热时把春卷放进去炸金黄就可以了。外酥里嫩的春卷像龙鳞一样漂亮，“咔嚓”一声脆响咬下去好运就跟着进来了。 这四道抬龙头彩头菜端上桌来热气腾腾的感觉青龙已经出现了。一家人围着桌子坐好一起吃龙头抬起来龙须顺溜溜的龙耳吃饱了龙鳞也香脆可口的——二月二龙抬头这天把彩头都吃进肚子里把福气迎进家门口真是太棒了！