问题——春参集中上市，供需如何平衡、品质如何稳定？ 每年春季是北方海参消费与交易的传统旺季。近期，青岛市即墨区田横镇沿海参养殖区陆续进入头茬春参采收阶段，鲜活海参上市量明显增加。业内人士表示——春参肉质紧实、口感饱满——市场认可度高，但集中上市也对捕捞组织、品质分级、冷链运输和价格稳定提出更高要求。同时，潜水作业强度大、风险高，劳动力组织与安全保障也成为产业运行的关键一环。 原因——自然禀赋与养殖周期叠加，形成“春季成品参”供给窗口 即墨田横湾、丁字湾海域盐度适中、水质较好，饵料生物相对丰富，为海参生长提供了稳定的环境基础。当地养殖普遍强调贴近自然栖息条件：控制养殖密度，以天然海藻和底栖生物为主要饵料，尽量减少过度干预，遵循海参慢生长规律。业内介绍，春参多为养殖三年以上的成品参，经过较长周期后集中达到上市规格；叠加春季水温回升、海参摄食活跃等因素，3月至5月形成集中采收窗口。 影响——供给增加带动流通提速，产业链条加快延伸 采收端，海参以人工潜水采捞为主。随着春季捕捞季开启，潜水人员下水频率增加，捕捞、装筐、分拣、称重、装车等环节衔接更紧密，以缩短“出水到入市”时间。当地海参养殖面积稳定在4万亩以上，春参采收自3月中旬启动，预计持续至5月底。相应机构和市场主体反映，目前日上市鲜参可达3万斤以上，峰值日捕捞量可突破10万斤。价格上，受供需关系、规格等级与渠道差异影响，鲜参批发价总体平稳，市场交易更为活跃，商贩提前下单的情况增多。 加工端，春参上岸后主要走“两条路径”：一是鲜活直销进入商超、农贸市场与餐饮渠道，满足即时消费；二是在产地进行初加工，经过剖腹去杂、清洗、蒸煮、晾晒等工序制成干参。按传统经验，鲜参出干率较低，约二十多斤鲜参才能制得一斤干参，但干制产品更便于储运和跨区域销售，有助于提升附加值、拓展市场半径。由此也带动分级标准、加工能力、冷链体系和仓储物流同步完善，产业链继续拉长。 对策——以错峰采收、标准体系与安全生产护航产业稳定 面对春参集中上市带来的组织压力，当地行业管理部门强调春秋错峰采收：秋季以参苗采收与供应养殖市场为主，春季集中采收三年以上成品参面向消费市场。该节奏有助于缓解单一时段压力，兼顾生态保护与产业收益。 从产业治理看，业内建议重点从三上持续发力：一是推进标准化分级与品牌化营销，建立更清晰的规格、品质与溯源体系，提高交易透明度，减少“以次充好”对市场信心的影响；二是完善冷链和产地集配能力，缩短周转时间，同时提升跨区域销售的品质稳定性；三是强化潜水捕捞作业安全规范与保障机制，落实培训、设备检测、应急救援与保险等措施，降低高强度水下作业风险，稳定用工队伍。 前景——地理标志与区域公用品牌加持，海参产业向高质量发展迈进 即墨海参近年来持续推进品牌建设，地理标志产品影响力不断提升，并通过入选对应的展示平台、区域公用品牌培育等方式扩大市场认知。业内认为，随着消费端对“产地、规格、加工工艺、营养品质”的关注度提高，具备生态养殖基础、加工体系和品牌支撑的产区，有望形成更稳固的溢价能力。 下一步，产业高质量发展的关键仍在于“生态优先、质量先行、链条协同”。在守住水域生态与食品安全底线的前提下，通过数字化养殖监测、精细化水质管理、标准化加工与多渠道营销，推动从“卖鲜活”向“卖品质、卖标准、卖品牌”升级。同时，面向多层次消费需求，开发即食、预制与礼品等多元产品形态，将季节性供给压力转化为更稳定的全年经营能力。
从养殖海域到百姓餐桌，即墨海参产业的发展，展现了海洋特色产业转型的路径：以生态为底线、以品质为核心、以品牌和链条延伸为支撑；此模式既有助于提升产品竞争力，也为渔民增收拓展空间。随着消费升级持续推进，围绕品质与品牌深耕的海参产业仍有望释放更大潜力。