把肝癌的风险降低33%，专家在这次春节餐桌上特别推荐增加一道菜，而这种做法现在知道也不晚。洋葱虽然味道比较重，但是你知道吗？多吃洋葱可以预防癌症。上海交通大学附属仁济医院把近6万名中国男性的食谱做了研究，并跟踪了近12年的时间。评估了142种食物和营养元素后，得出了结论：每天增加5.54克洋葱摄入，肝癌风险降低33%。这个研究结果前年就发表在《欧洲流行病学杂志》上了。杭州市西溪医院肝病科主任医师叶非解释说，首先洋葱富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，把毒素和废物给清理出去。同时还能为肠道益生菌提供营养。因为肝脏负责分解毒素和废物。如果肠道干净健康，送进肝脏的垃圾就少了。 叶非主任还提到洋葱含有大量花青素抗氧化剂。肝脏在处理毒素时会产生自由基，过多的自由基容易引发慢性炎症和脂肪肝等问题，而肝癌往往也是由炎症发展而来的。洋葱中的抗氧化剂可以帮助清除自由基，减少肝细胞受损的机会。 辛辣气味是由有机硫化合物引起的，它可以调节肝脏解毒系统。 此外洋葱还有助于降低血液中的甘油三酯和胆固醇，减少肝脏脂肪堆积。叶非医师建议普通人群每天摄入少量洋葱以促进健康。可以把洋葱切碎成普通勺子两勺的量。 对于春节期间大家吃大鱼大肉增加了肝脏负担这一情况，叶医师推荐用凉拌苹果丝或西红柿丝搭配一下这种富含营养又爽口的做法。 还有黄鳝炒洋葱、洋葱炒蛋、洋葱炒肉片也是不错的选择。 除了多吃洋葱外，叶医师还推荐鱼、瘦肉来提供优质蛋白质来修复细胞。西兰花和卷心菜提供叶绿素和纤维素以及大蒜素都是强抗氧化剂帮助清除自由基保护肝脏。 菌菇类食物也可以增强免疫力保护肝脏健康。橙柿互动·都市快报 记者谢谨忆编辑高欣奕审核张倩冯云浓校对马玉君声明：包含AI生成内容。