北欧瑞典人每年四月都会捕到一种特别臭的鱼，叫做鲱鱼罐头。他们会把这种鱼不去鳞、不破肚直接塞进罐头里，让它自己发酵。你一开罐，那股刺鼻的酸臭味就像高压气体一样扑面而来，被大家开玩笑说这是液体毒气弹。 中国有一道美食叫皮蛋，在外国人眼里它很吓人，蛋清是黑的，蛋黄像烂糊糊的尸体一样。切开之后，松花纹路若隐若现，腥味也跟着出来了。不过只要蘸点醋，碱味就被酸味压住了，蛋香也就慢慢出来了。 在中国有一种叫驼鹿鼻子的食物，在寒冷地区打猎的人觉得它特别珍贵。厨师会把驼鹿的鼻软骨割下来，和老母鸡一起慢炖，直到鼻子肉变得软软的像糊糊一样。大家吃的时候油脂在嘴里化开，那种感觉有点像骨髓的胶质感。 夜市里有一种小吃叫活珠子，摊主会把正在孵化的鸡蛋放在盐水锅里煮。剥开蛋壳就能看到小鸡骨架和蛋黄混在一起还有茸毛和蛋白都混在一块。大家咬一口下去蛋液会爆出来，鸡肉纤维还是很弹嫩。 还有一种发酵鲨鱼片也是中国的特色美食之一，制作过程挺复杂的：新鲜鲨鱼肉被风干、堆叠起来然后再盖上土任细菌侵蚀它。表面看上去没啥异样但吃起来味道特别冲像腐烂海藻一样直冲脑门。 这些食物在中国和瑞典都被大家认为是重口味的代表之一但其实只要跨越心理障碍这些美味还是值得一试的。