咱们平时出去吃饭，有几道看着香、闻着香、甚至听着都诱人的菜，其实里面全是坑，可别光顾着解馋就把身体搭进去了。特别是现在有些餐馆为了图方便，用批量预制的卤味拼盘来糊弄人。你看那一堆卤牛肉、卤猪耳、卤豆干什么的堆在那儿，看着红红火火挺有面子。可这卤汁是反复熬煮好几天的，高温下早就把苯并芘这些致癌物给炒出来了；添加剂也加了不少，肝肾这时候就像在通宵加班一样撑不住；再加上冷盘放了那么长时间没动过，沙门氏菌早就繁殖得密密麻麻了。你要是傻乎乎地问“是不是现卤的”，这不是让主人下不来台嘛？倒不如自己悄悄少吃两口才得体。 还有那所谓的海鲜刺身拼盘，看着像个高大上的大冰柜。其实里面大部分就是便宜的冻货，有的甚至连生吃的标准都达不到。来源不明不说，异尖线虫、肝吸虫啥的都可能跑出来咬人；没有专业的低温消毒和正规检疫，耐低温的细菌早就在里面疯长了；最后那些劣质的食材直接就把好的顶了包，重金属超标的风险也翻倍了。大家伙儿把刺身端上来无非是为了撑场面，你这时候去问“新鲜不新鲜”，不是把人往绝路上逼嘛？浅尝辄止就行了。 最让人头疼的还得是那些回锅油重辣的干锅菜。肥肠、牛蛙、土豆什么的在那个回锅油里翻来覆去地炸。辣椒花椒香精一股脑地倒进去，那油都不知道反复用过7次了没？这时候丙二醛的含量能飙到原来的30倍以上。苯并芘和丙烯酰胺这些强致癌物那是一堆一堆地往外冒；油脂酸败了以后直接刺激肠胃，恶心、消化不良那是说来就来；浓重的口味更是把食材不新鲜给彻底盖住了，到底新鲜不新鲜全靠运气了。你要是傻乎乎地问“这油是不是新的”，那不是伤和气嘛？少吃一点才是正事。 最让人后背发凉的就是那些不明来源的“野味”红烧菜了。没有检疫证明的野生兽类、鸟类或者干脆就是普通肉冒充的野味混进了桌上来。大家都知道野生动物是有70%的新发传染病源头的；再说吃这些还违法呢；关键是做红烧、焖煮的时候用了那么多调料，食材到底坏没坏根本看不出来。饭桌上要是有这种菜端上来，绝对不能吃更不能问。这不仅仅是为了自己的健康着想，也是为了避那个法律风险。 其实说白了啊，宴席上再好的脸面也比不上自己的身体健康。遇到上面这四道危险的菜不必多问不必较真。悄悄把筷子放下少吃或者干脆不吃就行。这既是对自己身体的负责也是顾全大家的面子。毕竟吃饭图的就是开心和安心嘛。远离这些健康隐患才是对自己最好的报答。