春节消费旺季到来，食品生产安全面临考验；聊城市现有食品生产企业近千家，年产值超百亿元。监测数据显示，节日期间肉制品、淀粉制品等传统年货需求量环比增长近200%。部分企业因赶工期、增产量而存质量管控风险。 针对这个情况，聊城市市场监管局启动"护佳节保安全"专项行动。1月15日起，6个检查组采取"四不两直"方式开展实地检查。在冠县某肉制品企业，检查人员发现冷链仓储温度记录不规范，当即要求暂停出货并限期整改；东昌府区两家淀粉制品企业因原料验收记录不全被立案调查。 此次检查重点关注三个环节：原料管控上，核查畜禽产品检疫证明、农副产品产地证明等文件，从源头阻断问题原料；生产过程方面，通过查看监控、现场核验等确保蒸煮温度、腌制时间等工艺参数达标；成品质量方面，随机抽取32批次样品检测添加剂、微生物等指标。截至目前，已检查87家企业，发现并整改隐患43项，抽样合格率达98.6%。 业内专家指出，春节食品消费具有集中性、特殊性，传统工艺食品更易腐易变质。中国食品工业协会数据显示，近三年春节期间食品安全投诉中，生产环节问题占比达35%。聊城此次创新实施"检查+抽检+培训"三位一体模式，在执法同时组织企业负责人参加食品安全国家标准专题培训，已有160余名企业质量负责人完成考核。 市市场监管局食品生产科负责人表示，将建立节前检查长效机制，计划在元宵节前完成全市重点企业全覆盖检查，并运用"互联网+监管"系统实现风险预警智能化。下一步还将联合农业农村、公安等部门开展源头治理，确保群众度过安心祥和的春节。
守护"年味"，离不开对安全底线的坚守。把监管关口前移到生产端，把隐患消除在萌芽状态，既是对人民群众健康负责，也是对市场主体规范经营的有力引导。食品安全治理是一项系统工程，唯有监管更精准、企业更自律、社会共监督，才能让节日餐桌更安心，让消费信心更充足。