南京日报/紫金山新闻记者祝东秀和通讯员徐培枝、马玉洁发现，南京雨花台区的外卖后厨如今搞起了“直播”，食品安全情况一目了然。消费者只要下单一杯奶茶，屏幕那头就会同步播放后厨的工作流程，配料、摇杯、封装这些动作全都看得到，甚至还能在线给商家打分。这份踏实和安心，其实是雨花台区针对互联网餐饮的专项整治带来的。 今年开始，雨花台区纪委监委联手市场监管、公安等部门，重点解决群众关心的“急难愁盼”。他们从投诉举报和网络舆情里整理出了经营场所不卫生、资质造假、“幽灵外卖”等五大类典型问题，还专门制定了整治方案，组建联合检查组去各个地方拉网式排查。目前他们已经检查了125家经营单位，做了14次抽检，处理了21起投诉，找出了9个食品安全隐患。大家用这种严格的方式筑牢了食品安全的防线。 雨花台区纪委监委的负责人提到，整治不能只停在表面，还得做好整改的“后半篇文章”。长久以来大家对外卖食品都挺担心的，这次整治的核心就是要把商家和消费者之间的信任壁垒打破。 为了更好地推进工作，雨花台区纪委监委升级了“AI+明厨亮灶”的创新手段。他们让市场监管部门建立精细化管理台账每月跟踪问题整改情况，还和移动公司合作打造了一个数字化监管平台。通过AI智能摄像头能自动识别后厨操作规范、人员着装是否整洁、有没有有害生物侵入等关键信息。这个平台不光让监管更精准高效，还让消费者能直接上网看后厨。 现在辖区内已经有450家网络餐饮企业接入了这个系统。其中有3家已经把后厨直播搬上了外卖平台，这让食品安全监管变得更智能、更精准了。 那位负责人补充说推动后厨直播上线是个长期工程不能一蹴而就。后续还得监督更多商家主动接入系统让工作更便民利民。与此同时为了防止执法人员出现腐败问题区纪委监委紧盯行政审批、投诉处理、案件查处这些关键环节强化监督防范吃拿卡要的不规范行为以确保执法公正。