阿松开在温州环城东路的这家面馆，已经在大家记忆里烙下了三十多年的老味道。虽然店面藏在街边没有花哨的装修，只有四张擦得亮堂的桌子，可这一碗猪肝面的本事，把无数食客都给暖透了。一大早五点，街灯还没来得及熄灭，这家店的炉火就已经悄悄生起来了。每天中午，那些选不出午饭吃什么的上班族和附近居民，心里头第一反应就是把这家店给惦记上。 这家开了三十多年的老店就像个宝葫芦，总是能凭着那股熟悉又温馨的劲儿，把“中午吃啥”这个让大家头疼的老难题给彻底解决掉。顾客走到门口最先看到的是开放式厨房，打扫得那叫一个干净利落。老客进门都不啰嗦，直接来一句“虾仁猪肝粉干”，老板阿松听了就懂了。 老板阿松一接到单就开始忙活。他先是大火一开把猪肝倒下去，那种热腾腾的锅气一上来就特别勾人食欲。现炒的猪肝一点腥味都没有，火候拿捏得准得很——切得薄得跟月牙似的，炒出来又脆又嫩。 虾仁个头都很大很弹牙，木耳和葱花也铺得满满当当的，光是看着这一盆颜色就馋得人直流口水。那锅底汤才是这碗面的灵魂所在。滚烫的浇头刚端上桌就能让粉干把汤汁吸得饱饱的，可每根粉干还都分得很清楚。猪肝的嫩、虾仁的鲜、粉干的滑在嘴里一点点铺开吃下去，这就是老温州人心里最真实的家常味。 三十六年间的风风雨雨这家店都看在眼里。从当年背着书包上学的孩子变成了现在带着孩子的大人，无数故事都在这里留下了印记。中午的时候上班族们凑在一块儿聊聊工作上的事儿也是常有的事。 这家小店靠的就是好食材、好手艺还有那份不降温的热情。味道好不好才是真本事呢！这么多年来，阿松一直都是一勺一勺下料、一碗一碗热面地伺候着大家。他用这热气腾腾的面把城市里那些为了生活四处奔波的人们给照顾得妥妥帖帖的。