鲜嫩多汁的家常大肉包子，别忘多做这一步

忙碌的城市生活里，家的味道最能给人踏实感。想要做出鲜嫩多汁的家常大肉包子，别忘多做这一步。先挑肥瘦均匀的五花肉切大块，这样既能锁住肉香又能保持口感。调馅时用力搅打几下，让肉馅变得顺滑，包出来才会更饱满多汁。接着是调味，放点生抽、老抽提味，再加料酒、五香粉去膻增香，盐和糖也要适量加进去调和味道。包的时候注意手法，把馅填进皮里轻轻压平保证均匀。为了防止破皮，封口前用手指蘸水抹一圈就行。蒸的时候注意火候别太大。想让包子更嫩，腌制这一步必不可少。把包好的包子放碗里，倒点清水和葱姜水增加湿度，盖上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时让肉馅吸饱水。做好这些步骤，就可以端出一碗热气腾腾的大肉包子了。