近日，河南省新乡市市场监督管理局发布的食品抽检报告显示，新乡工程学院第一食堂被检出多项食品安全问题。抽检数据表明，2025年11月10日批次的生花生米中，黄曲霉毒素B₁含量达到234µg/kg，超出国家标准11倍；同月27日批次的餐具除检出按规定不得存在的大肠菌群外，还发现阴离子合成洗涤剂残留0.074mg/100cm²。黄曲霉毒素属于强致癌物，长期摄入会对人体健康造成严重危害。专业人士分析，花生等谷物在潮湿环境中若储存不当，容易滋生黄曲霉菌；餐具问题则说明食堂在清洗消毒环节存在明显漏洞，可能与操作不规范或设备条件不达标有关。
校园食品安全事关千家万户，任何环节都不能松懈。新乡工程学院食堂被检出多项不合格指标，尤其是黄曲霉毒素超标11倍该严重问题，必须引起学校管理层关注。当前不仅需要迅速落实整改，更需要从制度与管理链条上查漏补缺。学校应尽快公开具体整改方案，补足人员与岗位力量，完善采购储存、加工制作、清洗消毒等流程管理，引入专业第三方监督，并定期向师生和家长公布食品安全检测与整改进展。同时，教育主管部门也应加强对高校后勤管理的指导与监督，推动责任落实到人、监管落到细处。只有把问题整改到位、把机制建立起来，才能重建师生与家长对校园食堂的信任，守住校园食品安全底线。