2018年的时候，全国小龙虾卖得最好的几个地方，上海因为吃掉了170万吨排在第一，北京虽然只在第九名，但那是北方唯一上榜的城市。大家吃虾的时候，总是被剥壳烫手、汁水乱飞、怕手机弄脏这几样事儿给弄得挺郁闷。反正剥虾这么累人，不如找别人来动手。所以“剥虾师”这门职业一下子就火了。 最近有个招聘启事说，半小时能剥完3斤小龙虾的人，每天兼职4小时起就能挣到150到200元。正好赶上了吃虾旺季，这种活大家都抢着干，长沙、武汉、北京、上海这四个城市先开始招人了。等到5月1日成都那边的店也会上。消息刚传出去，想找工作的人把电话和微信都打爆了。 做这行不光要有健康证和抵抗力，关键是能把3斤小龙虾在半小时内剥完。刚出锅的虾特烫手，壳还硬，必须全程戴手套干活，平均下来10秒钟一只。老板跟试工的人说得很清楚：“要是剥完了直接吃？那我先把工资扣了。” 在北京某家门店晚上7点以后的灯光亮得很。刚下班的小张换好衣服就上手了，左手捏头右手断尾，虾肉掉进去的声音特别脆，动作快得很不到10秒钟搞定。他说图个乐呵顺便还把晚饭解决了。 现在每天傍晚到深夜都有剥虾师上班，最忙的是饭点的时候肚子饿也得坚持速度。大家算出一笔账：每斤虾收10元的加工费一天最多收50元工资。底薪加上提成一天最少能拿150元。试营业的时候来干活的年轻人占了七成。 其实这也是新零售带来的变化。以前大家叫外卖或者跑腿服务挺多了现在遛狗师、陪跑师甚至还有品虾师都出来了。有些人专门负责喂宠物带它们玩；有人陪着客人跑步或者骑马；还有专门试吃虾的人给它们打分。就连酒店试睡员也是一种职业。 不过这些新职业也有问题。平台为了抢市场都放开了注册门槛消费者可能会遇到服务不好或者卫生有问题的情况。业内人士建议老板们要建立评价和培训体系监管部门也要想办法抽查还要听听用户的意见从业人员自己也要学新技术把速度和专业度结合起来才能长久发展下去。