春节刚过，大家的胃口都被大鱼大肉养刁了，肚子空空钱包却还在回血，这时候没必要花大价钱吃牛羊肉。春天最该吃的其实是那些藏在菜市场角落的平价食材，不仅便宜还健脾养胃。今天教你三道菜，材料简单做法也不费事，既能满足家人的胃又能省钱。 第一道是番茄炒蛋。这道菜需要准备2个新鲜番茄，3个鸡蛋，2根小葱，1茶匙白糖和适量盐、油和清水。先把番茄洗净，顶部划十字刀放进沸水里烫30秒，这样皮就很容易剥下来。剥好皮的番茄切成滚刀块备用。接着把鸡蛋打进碗里加1/4茶匙盐搅打至有细密泡沫。热锅凉油多放一点，油温七成热时倒入蛋液炒散成金黄色盛出。锅里留点底油炒番茄出汁后加白糖中和酸味。最后把鸡蛋倒回锅里炒匀再放盐和葱花就行了。 第二道菜是山药炒木耳。准备300克铁棍山药、15克干黑木耳、半个青椒半个红椒、蒜末和少许白醋盐油。先把木耳泡发焯水备用；山药去皮切片后马上泡进加了白醋的水里防止氧化变黑；青红椒切块配色用不吃辣可以换成彩椒。热油下蒜末爆香后倒入山药大火翻炒1分钟到边缘透明时加入木耳继续翻炒；最后加青红椒块快速翻炒30秒调味就好了。 第三道菜是小米蒸排骨。准备400克猪肋排、100克小米、3片姜葱结还有料酒生抽蚝油糖盐胡椒粉淀粉油等调料。小米提前泡4小时以上让它充分吸水；排骨剁成段泡水去血水；把排骨用调料抓拌均匀腌1小时入味；泡好的小米加少许盐生抽拌匀调味；把腌好的排骨裹上小米整齐码盘放蒸锅里大火蒸15分钟后转中火再蒸25分钟总共40分钟左右就熟了关火焖3分钟再开盖撒葱花吃起来香喷喷的。 这三道家常菜食材随手可得做法也不难既能填饱肚子又能养护脾胃趁着春天换个口味让肠胃也过个轻松的春天吧！