有一天，两位代表提出了一个重大建议：把上海中小学生午餐质量提高。新民晚报记者发现了这个话题，并报道出来了。这个午餐不仅关系到孩子们的健康，也让家长们忧心忡忡。今年上海市政府工作报告中就有提到要改善校园餐质量。两位代表经过深入调研，给相关建议递交给了政府部门。他们把话题关注在这次供餐问题上。杨洁和陈炅玮两位记者提到，中小学生午餐供应从早上9点就开始准备了，结果要等到11点半才把饭菜送到学生手里。 这个问题让很多家长不满，觉得供餐质量不行。代表们发现一个主要原因是营养结构不合理、油炸食物太多、味道不好、卖相也不好。有的家长还说，孩子们经常不愿意吃午餐，这直接影响了他们的身体发育和生长，也让家长感到焦虑。国泰海通证券股份有限公司技术研发部的詹婷婷代表和上海市室内环境净化行业协会的王芳代表就这个问题进行了详细调研。王芳表示，现在上海中小学集中供餐体系有风险，需要优化一下。集中供给给企业带来了很大的挑战，他们要拥有强大的中央厨房工业化生产能力和运输能力才能满足市场需求。一旦公司出现问题停止供餐，再找到同等能力的企业就很困难了。 王芳建议，应该分散一下风险，推行分级分类招标模式，让学校和区域来主导这个工作。她还建议把一些招标权下放给区域或街道教育部门管理。市级主管部门主要负责制定政策和监督工作。学校承担自己的责任就好了。还有王芳还提到修订并发布全市统一的校园配餐服务招标文件示范文本和提升一些动态指标权重等建议。这样就能引导竞争从规模转向质量、安全和服务。 王芳还鼓励学校自己有条件的话就自办餐厅现烧现供午餐，对儿童健康更有益处也能培养劳动教育实践能力。 詹婷婷在调研中发现一些瓶颈问题。比如有一个初中有40个班级、约1800名学生却只有5口锅无法满足需求。为了在11点半准时供应全校午餐就需要从清晨5点开始准备工作了一直到9点多才能陆续出餐了。 她建议实施“食堂硬件焕新”工程改善一下设备比如万能蒸烤箱、自动炒菜机、自动分餐机等这些高效设备提升单位时间内出餐效率和缩短烹饪窗口期还有一些方法给无硬件扩容条件学校集中完成食材清洗、切配和预加工确保“出锅到用餐”时间控制在60分钟以内还给学生“吃得饱”、“吃得好”、“吃得香”。 另外詹婷婷还建议在学校食堂和配餐企业布设AI智能摄像头利用数字化手段全流程监督和把学生剩餐率以及口味满意度列为考核指标之一逼使供餐方精细化管理让学生满意这次讨论对校园午餐问题作出很多建议希望这次能切实解决问题让大家开心快乐地吃饭。