最近，网上和一些市场上流传的说法给大家带来了一些困惑，说米皮糠有护心、抗癌的功效。其实，米糠就是我们在碾米的时候留下的一种副产物，不是什么特别神奇的东西。这个说法在科学上并没有什么依据，大家需要理性看待。米糠含有脂肪、蛋白质、膳食纤维还有一些维生素和矿物质，米糠油还被营养学界认为是一种健康食用油。不过呢，这些营养特性不等于它能治病。对于网上传言中提到的米糠不饱和脂肪酸能转化为抗癌前列腺素的说法，中国营养学会理事、复旦大学公共卫生学院教授就指出这个推论有漏洞。米糠油中的亚油酸确实是人体必需的脂肪酸之一，但是它要转化为前列腺素需要经过复杂的步骤，整个过程转化率非常低，受到很多因素影响。北京协和医院临床营养科专家也强调了这一点：前列腺素是一个家族，成员众多功能各异，不是所有前列腺素都能抗癌。因此把单一的食物或者营养成分直接说成抗癌是很不严谨的。 我们平常要保持健康饮食均衡多样，过度追求单一食物的神奇疗效会忽视整体膳食模式的重要性。市场上有一些产品打着米糠抗癌的旗号卖产品，大家要小心一点，别轻信没验证过的功效宣传。监管部门对普通食品和保健食品的宣传有明确规定禁止涉及疾病预防和治疗功能声称。如果是保健食品的话应该有“蓝帽子”标志和批准文号。 科学传播能够帮助我们抵御健康谣言。米糠作为农产品副产物有很高的利用价值值得肯定，但是我们要实事求是地讲述它的营养功效。这次关于米糠的传言辨析提醒我们在面对健康信息时要提升科学素养和依据权威机构指导；科研界和媒体也应该加强合作及时澄清谬误；产业端则应该通过科技创新深度开发农产品副产物的真实价值来营造清朗的健康消费环境助力建设“健康中国”。