最近，我们给各位餐饮伙伴带来了8款春季新品——冯味开肚七星鲈鱼。这款新菜跟以前的不一样，它能让宴席场景变得更有创意，也更有文化底蕴。这次推出的“展翼”刀工可厉害了，就是把鱼背部贴骨划深3-4厘米的刀，两侧也贴骨划刀，最后让鱼腹开肚到尾部，摆出来就像鱼儿在跳跃一样。等菜端上来的时候，鱼身看起来像是展翅欲飞，背上的刻痕就像展开的翅膀，寓意鸿运当头、事业腾飞。这种设计特别适合升学宴、商务宴还有婚宴，给这些场合增添了不少吉祥寓意和温度。 给大家推荐几款菜品做法：第一个是黄贡椒酱蒸展翼鲈鱼，把鱼摆好定型后铺上金黄的黄贡椒酱，放进蒸箱里旺火蒸6分钟就行。黄贡椒辣而不燥香气足，和嫩滑的鱼肉搭配起来特别好吃。 第二个是鸡汁剁椒蒸展翼鲈鱼，把剁椒酱填入鱼身开刀处后，蒸的时候鲜鸡汁渗透到鱼肉里了。这个做法既醇厚又咸香。 第三个是丝瓜金汤烧鲈鱼，先把鱼煎至两面金黄然后加入南瓜做的金汤和丝瓜块慢炖直到浓稠为止。丝瓜吸味清甜还有浓郁的顺滑口感呢。 第四个是鸡油太雕蒸展翼鲈鱼，先倒入蛋清牛奶混合液加十年花雕酒蒸熟再摆上蛤蜊和基围虾蒸一下倒上鸡油淋一下就好了。这个做法层次丰富还很嫩滑呢。 第五个是干烧展翼鲈鱼先煎好定型后炒肉末香菇丁榨菜丁还有豆瓣酱让其出红油倒入鱼小火煮入味就行啦。 第六个是金汤酸辣焗展翼鲈鱼用砂锅烧热爆香葱姜蒜然后码入腌制好的酸辣酱覆盖上小火焗6分钟淋料酒增香味道酸辣开胃特别好。 第七个是咸肉双椒蒸展翼鲈鱼摆放好铺咸肉片青红两种剁椒蒸制过程中咸肉油脂渗入肉质双椒提味增色不错哦。 第八个是油浸鲜椒焖鲈鱼热油慢浸至八分熟备用炒青红椒圈藤椒加高汤和小火焖煮最后淋藤椒油增香很美味哦。 欢迎各位老板们随时后台咨询、领样还有试菜吧！