陶陶居的主理人尹江波曾经说过，做生意就跟跑马拉松差不多，全靠能坚持。3月24号这天，世界中餐业联合会、红餐网联手搞了个事儿，就是那个2026中国餐饮产业节，还有第35届HCC全球餐饮产业博览会，就在杭州的大展会中心开幕了。现场那个“2026中国餐饮产业大会”上，尹江波也有发言。他是食尚国味集团的创始人，陶陶居也是他管着。尹江波说，这几年陶陶居日子过得挺滋润，背后全靠一直都在搞品牌建设。 他还提到了陶陶居搞品牌建设有三个必须得结合的地方，这一坚持就是十年没改：一个是得跟时尚贴一块；一个是得跟文化挂上边；还有一个是得靠科技来帮忙。先说时尚这一块吧，时尚说白了就是潮流嘛，大家爱看啥吃啥。陶陶居每两年都会重新搞搞装修换换样儿，不光是店里的环境变变新花样，就连做的菜也得跟着变一变。尹江波说他们这可不是在复制老样子呢，而是在传承老味道呢。最好的传承就是得跟着时代的步子走。 然后是文化这块儿。他认为文化才是品牌的根儿。陶陶居代表的就是广州人的吃饭习惯和过日子的样子嘛，算是广州最顶尖的美食地标了。尹江波说他们在外地开店的时候特别看重厨师队伍的建设，生怕把广州那正宗的粤菜味给弄丢了。 最后说说科技吧。科技能让成本降下来效率提上去嘛。据他介绍，陶陶居引进了一套数智化的管理系统来打造智慧餐厅。现场他重点讲了讲他们怎么用这套系统来精细运营的。一方面他们通过电脑系统不断地优化菜单还有服务流程好提升效率；另一方面他们用智能排菜、智能评菜、KDS出品管理这些系统再加上桌子边上直接点餐的方式来让顾客吃得更爽。 拿产品研发来说吧以前主要是靠老师傅们感觉着弄现在呢就全靠大数据了比如销量和评价这些数据来说话。“做生意就跟跑马拉松似的全靠拼耐力跟精神头”，尹江波最后还是把这句话又给翻出来说了一遍。