要讲这事儿，还得从2003年说起。那会儿双汇就把它的主业从火腿肠转向了畜禽屠宰，毕竟屠宰业务虽然毛利率不如火腿肠高，但稳定性好、抗风险能力强。当时的中国市场对生鲜猪肉需求旺盛，可传统猪肉市场又太分散、缺乏信任感，所以双汇想借此实现标准化和品牌化。你看巴西那个巨头JBS就是这么干的，通过并购和扩张变成了全球最大的肉类供应商。 到了2013年，双汇更是搞出了个大动作。它通过控股的双汇国际贷款40亿美元，花71亿美元把美国最大猪肉商史密斯菲尔德给买下来了。这笔买卖不仅让它获得了大量海外猪肉供应，还能在国内价格波动时对冲风险。你算算美国的猪成本低得吓人，一斤才5块钱左右，加上运费到中国也不过8块钱，比国内动不动就20元的价格便宜多了。 2019年非洲猪瘟那会儿，国内猪价飙升得厉害，这时候双汇的优势就显现出来了。它把美国的猪大规模进口进来，采购额一下子涨到了52亿元，这就把原料端的波动给平抑住了。中国养猪行业一直有个“猪周期”，市场供需失衡导致价格大起大落；反观美国和欧洲那边是集中化大规模养殖，价格就平稳多了。双汇就是靠着海外布局来抵抗这种周期性风险。 高铁和智能手机普及之后，大家的饮食习惯变了。旅途时间短了，外卖随叫随到，年轻人对传统肉制品兴趣下降。数据显示双汇火腿肠业务从2022年开始连续三年下滑，最严重的时候年跌幅超过9%。你看韩国的辛拉面在外卖盛行后销量锐减的情况也一样。 现在来看双汇的转型算是赌对了。今年它屠宰的猪超过了1000万头，肉类销售量达到318万吨。火腿肠这块占比降到了41%，而屠宰卖肉的比例升到了51%，企业的重心已经彻底变了。当然并不是所有跨界都能成功，比如台湾那个曾拌面因为太坚持传统手工制作而被边缘化了。 双汇赌的是一个不断增长且还没完全开发的蓝海市场，这场转型可能会决定它未来十年的命运。