最近天气凉了，胃口一下子就来了。晚上回家最怕的就是打开冰箱一看，菜篮子空空如也。不过，其实想把饭菜做好吃，不需要多复杂的食材，一块豆腐、一块五花肉还有几根茄子就够了。今天给大家分享12道家常下饭菜，保证全家人的筷子停不下来。 第一道菜是蟹黄豆腐。蟹黄的味道特别鲜美，搭配豆腐一起吃，绝对能让米饭见底。食材准备2只大闸蟹、一块豆腐还有胡萝卜和姜。先把螃蟹刷洗干净，把壳下的脏东西彻底洗干净。豆腐切成小块焯水去腥味。 然后螃蟹壳朝下放进蒸笼里蒸15分钟，这样蟹黄就不会流失了。等蒸好了之后，把蟹黄和蟹肉拆出来备用。 热锅凉油爆香姜末后把蟹黄和蟹肉炒香了。接着再把豆腐放进去加半碗水、盐、白糖、料酒和鸡精烧开煮2分钟入味。最后用水淀粉勾芡收汁，浇在米饭上就成了金汤。 第二道菜是家常肉末烧豆腐，简直是懒人版的麻婆豆腐。材料准备一块北豆腐还有150克猪肉和葱姜蒜等调料。豆腐切块焯水4-5分钟加盐防止它碎掉；肉末炒至颜色变白后加水、盐、酱油和十三香烧开；然后再把豆腐放进去小火咕嘟3分钟入味；最后淋水淀粉收汁即可。 第三道菜是五花肉炖干豆腐结。这道东北风味的菜肴口感非常丰富。材料准备500克五花肉还有500克干豆腐和葱姜蒜等调料。五花肉切小块焯掉血水；冰糖炒出焦糖色后加入五花肉翻炒上色；加入热水没过肉面加入调料小火炖40分钟再加入干豆腐结继续炖10分钟即可。 第四道菜是乡村扒茄子。这道菜少油又好吃，非常适合晚上吃。食材准备500克茄子还有5个尖椒和香菜等调料。茄子切条撒盐腌10分钟逼出水分再炸至边缘微红捞出；尖椒切条过油捞出；小碗调酱汁：水+淀粉+盐+酱油；留底油爆香葱姜蒜末后放入茄子尖椒翻炒；最后淋酱汁勾芡撒蒜末提味即可。