自贡市市场监管局专门开了个会，把全市102家做肉制品（鸡爪加工）的厂子、小作坊的老板还有负责食品安全的总监都召集来了。大家在2026年3月16日下午坐在一起，开了一场警示约谈会。这个会的内容不仅是为了揭露问题，还把《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）讲了一遍。大家都清楚，这次这么搞，就是为了吸取去年“3·15”晚会曝光“漂白鸡爪”教训，把食品添加剂的用法规范好。 自贡市市场监管局给大家播放了一段视频，里面那些不法企业非法用双氧水漂白鸡爪的场面看着太吓人了。还有人没健康证就干活，地上的产品没人管，工作服也乱扔，这些乱七八糟的事让在座的人心里都很不是滋味。为了让大家明白该怎么做，食品安全总监吴治海在会上详细说了肉制品加工尤其是鸡爪环节存在的风险。他说得特别狠：食品安全是企业的命根子，谁也不能为了卖相好看、省钱就乱来，这是对法律的蔑视也是对消费者的伤害。 会上还把新的国家标准解读了一遍。大家听明白了后，就要严格照着标准做事。各区县的市场监管局也没闲着，都组织人员去学习这个会议精神。各个食品厂得赶紧开展全覆盖的自查整改。关键的地方比如买原料、用添加剂、打扫卫生、管人、管成品、记账这些都要仔细查一遍。 吴治海强调说，如果光想着低价抢生意，换来的肯定不是忠实的客户，而是安全底线没了。各食品厂的负责人都要心里有数：食品安全的重要性再怎么强调都不为过。现在的重点是要对照国家标准和曝光的那些典型问题举一反三赶紧改过来。只要把“六个严查”落实到位了，问题就能早发现、早处理、早清零。