最近，元宵晚会和央视春晚这两个大型节日的直播里，安徽给大家端出了一桌美食，吃的是金丝绞瓜，而且还给我们讲了个有意思的故事。3月6日，在安徽代表团的团组活动里，安徽省委书记梁言顺亲自给大家揭秘了这件事。他说，这金丝绞瓜长在宿州市泗县，是个很稀缺的资源。听说一年下来产出来的也就不到5万吨呢。所以这次给央视送上了两回，还真不是无缘无故的。 在2026年的央视春晚上，“啃着花馍喝着绞瓜汤”的欢快歌词一下子就让人想起了安徽。元宵节晚会上也有好几个环节是在展示它，主持人现场品尝后直夸“好脆，很清甜”。说到这个，梁言顺还特别提到了这种瓜的神奇之处。 这东西可不是咱们用刀切出来的，而是用手揉出来的。听起来挺玄乎吧？其实就是把瓜放在案板上和45度角的位置上，左手扶稳右手慢慢揉就好了。这种看似简单的动作可真不容易呢。因为这个原因，这就成了金丝绞瓜的招牌。 更让人觉得不可思议的是它还有好几副面孔呢！你可以把它生着凉拌着吃，也可以拿来包饺子、榨果汁，吃法多样让人眼花缭乱。这种特殊品种的瓜之所以能连上央视好几次，除了因为它味道好、吃法多样之外，“揉瓜出丝”这一手艺真的是大自然恩赐给我们的礼物啊！所以外地客人来了，我们都会介绍这个神奇玩意儿给他们看。 给大家推荐一个有趣的事儿：现在大家如果感兴趣的话，可以去安徽宿州泗县看看金丝绞瓜是怎么长出来的，特别是动手试试“揉瓜出丝”。2025年的时候那边的金丝绞瓜规模化种植主体已经达到了34家呢！全产业链产值高达2.2亿元了！ 看啊！这样一个小小的金丝绞瓜可是带动了好多农民增收致富呢！今年肯定供不应求价格也会上涨吧？大家赶紧到安徽来看看吧！