最近，兰州市七里河区秀川（专业）市场监督管理所召集了116家食品生产经营单位的负责人开了个会。这是为了让大家更清楚自己在食品安全方面的责任，把经营行为管规范点。执法人员在会上，把市、区局督查和平时检查发现的问题都讲了一遍，主要是围绕法律、规范和怎么排查风险这几块。他们重点说了三个关键的事儿。首先，关于卫生，经营场所必须得干净整洁，做直接入口食品的员工得穿工作服、戴帽子、口罩和手套，食品存放、加工和销售区域也得分开。其次是进货，采购的时候得严格要票要证，不能买来路不明的食品。第三是加工环节，特别要注意熟食、凉菜、添加剂这些地方容易出问题。此外，还要求大家赶紧把“明厨亮灶”这个智慧监管平台弄起来，用“互联网+”来管安全。 接着，他们还结合了最近办的一些案子来分析问题。这些案子涉及到采购验收、餐具消毒、健康管理这些环节。大家都得从中吸取教训，不能存侥幸心理，得把第一责任人的责任负起来。接下来还要签个责任书和承诺书，让大家都遵守规矩。 会议最后还强调了一点：所有单位都得提高政治站位，加强风险意识和责任感。下一步七里河区秀川（专业）市场监督管理所还会加大力度去检查，对违法的事绝对不手软，守住老百姓的餐桌安全。供稿的是七里河区秀川（专业）市场监督管理所的张鹏真。