春天到了，野菜遍地都是，鲜嫩可口，免费享用。不过野菜中也有不少危险，要是认错了品种，轻则住院，重则没命。所以咱们这次把风险降到最低，给你介绍6种最稳的野菜还有它们的安全吃法。把这些野菜给大家列出来，每一种都有它的特点和吃法。 第一种是荠菜，它是个“大众情人”，在麦田边、渠埂上、果园里都能找到它的身影。荠菜叶子锯齿状，开小白花，结三角小角果。老一辈说“三月三，荠菜赛灵丹”，春天的荠菜昼夜温差大，叶厚汁足。荠菜可以包饺子、包馄饨或者摊饼吃。采摘的时候要找花苞刚冒头的时候，一旦开花就不好吃了。 蒲公英呢就是“婆婆丁”，有着降火的功效。它有深绿锯齿叶，掐断会冒出白浆来。入口先苦后甘，春天干燥上火时来几朵效果不错。蒲公英可以焯水去苦后凉拌或者蘸酱吃。 马齿苋也就是“马蜂菜”，红茎绿叶，肉质肥厚。它自带清爽醋味，口感酸爽。马齿苋可以焯水凉拌、炒鸡蛋或者晒干炖肉吃。 灰灰菜是一种被低估的野菜，菱形叶子背面有白粉。它嫩的时候柔软好吃，老了之后有刺。春天可以掐嫩尖蒸麦饭吃或者炒着吃。 蕨菜就是“龙爪菜”，紫红色拳头芽非常脆嫩。但是展开就纤维化了嚼不动，所以一定要掐在最嫩的时期才能吃。蕨菜可以焯水后炒肉、凉拌或者做馅吃。 最后一个就是香椿了，“树上黄金”的霸气冲鼻香气让很多人爱不释手。香椿可以炒鸡蛋、拌豆腐或者炸香椿鱼吃。不过香椿硝酸盐含量高，一定要开水焯过才能吃安全又好看。 认不准别下嘴是第一条铁律——毒草伪装术高明得很；污染地坚决绕开是第二条铁律——公路边、工厂旁重金属与农残洗不掉；量力而行不贪多是第三条铁律——野菜性寒别当主食。 周末有空的时候挑个好天气背个小筐沿着田埂走一走，在这个季节里你总能发现不少美味呢。把春天装进塑料袋里带回家吧！