近日，深圳消费者姜女士在山姆会员店购买的黑猪肉产品引发食品安全追溯争议。
消费者通过扫描商品包装溯源码发现，系统显示的活猪接收与屠宰日期均为2025年11月9日，这一明显异常数据随即在社交平台引发热议。
面对质疑，山姆方面三度回应均未能完全消除公众担忧。
3月22日发布的官方说明将问题归因于"系统同步失误"，但此前门店工作人员曾先后给出"120天保质期"和"溯源码未更新"两种不同解释。
更值得关注的是，在事件发酵后，该商品追溯系统中的关键信息突然消失，仅保留基础产品说明，这一操作进一步加深了消费者的不信任感。
深圳市市场监督管理局已于3月20日启动现场核查。
法律专家指出，根据《消费者权益保护法》第八条和《食品安全法》第六十七条，食品生产经营者负有完整、准确披露产品信息的法定义务。
北京德恒律师事务所林倩律师分析称："生鲜肉品故意隐匿真实屠宰日期，可能构成对产品关键品质的虚假陈述，涉嫌消费欺诈。
" 追溯系统失效现象在零售行业并非个案。
2021年某连锁超市"有机蔬菜溯源造假"、2022年电商平台"海鲜产品批次不符"等事件，均暴露出供应链数字化管理的共性难题。
业内人士透露，冷鲜肉与冷冻肉存在约30%的成本差异，部分商家可能通过"以冻充鲜"获取不当利益，这种行为不仅违反《反不正当竞争法》，更可能触碰食品安全红线。
中国连锁经营协会2023年度报告显示，头部零售企业食品安全追溯系统覆盖率已达92%，但数据准确率仅维持在78%左右。
技术专家指出，区块链等追溯技术在实际应用中仍存在供应商数据对接不畅、人工录入误差、系统更新延迟等实施瓶颈。
针对行业现状，市场监管总局今年1月已就《食品追溯信息系统管理办法》公开征求意见，拟建立全国统一的追溯标准体系。
山姆事件或将成为检验新规实施效果的重要案例。
目前涉事门店仍在正常销售相关产品，但消费者可通过查看检疫证明、对比包装日期与溯源码信息等方式加强自我保护。
食品安全不仅要“做得安全”，也要“讲得明白”。
追溯信息的每一处细节，都是消费者判断与信任的依据。
对企业而言，面对公众关切，及时核查、透明说明只是第一步，更重要的是以制度化的数据治理、可验证的流程记录和一致的对外信息，减少“技术性失误”对信任的消耗；对行业而言，唯有让追溯回归真实、准确、可复核，才能把数字化转化为看得见的安全感与获得感。