不辣的重庆味菜——橙汁排骨

大家好，我给大家推荐一道不辣的重庆味菜——橙汁排骨。大家一提起重庆，肯定会想到麻辣火锅，可这里的饮食文化可不只有辣。尤其是到了冬天，橙子熟了的时候，重庆人就会用它做出一道让人眼前一亮的菜。这道菜叫橙汁排骨，特别受老人和孩子的喜爱。橙子的甜味配上排骨的香气，解了火锅的油腻，又多了几分温柔的感觉。准备材料很简单：猪肋排一斤半、新鲜橙子三个。首先把肋排洗干净切成小块，放在水里泡半小时去血水。接着把一个半橙子榨汁剩下一个半去皮切片备用。然后把沥干的排骨放在大碗里倒入橙汁，再加料酒、生抽、盐还有淀粉抓匀。用保鲜膜盖住放进冰箱冷藏至少两小时让果香渗进去。做菜时锅里倒油六成热后把排骨一块块夹进去炸至金黄捞出控油。锅里留底油爆香姜块再倒入炸好的排骨和橙子片加料酒、生抽、白糖还有热水焖煮二十分钟。最后大火收汁装盘撒上熟芝麻和葱花就好啦。这道菜入口酸甜多汁肉质软烂又不油腻特别下饭还能下酒呢。在这个麻辣的城市里吃它就像吹来一阵山风非常清新爽口如果你有机会来重庆一定要尝尝这道菜感受下不一样的美食风情吧。